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Bao de porco

melhor receita de bao de porco

Melhor receita de bao de porco. Aprenda a preparar esse pãozinho macio com barriga de porco que derrete na boca. Experimente!
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Tempo de Preparo 2 horas 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Lanche
Culinária: Oriental
Calorias: 390
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para a massa do bao
  • 3 xícara farinha de trigo
  • 2 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá fermento biológico seco
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 xícara leite morno
  • 2 colher de sopa óleo vegetal
Para o recheio de porco
  • 800 g barriga de porco em pedaços grossos
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 2 colher de sopa saquê de cozinha
  • 2 colher de sopa açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade cebola roxa picada
Para a montagem
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara pepino japonês fatiado fino
  • 0.25 xícara coentro fresco opcional
  • 0.25 xícara cebolinha picada opcional

Method
 

Preparo da massa do bao
  1. Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, açúcar, fermento biológico seco e sal.
  2. Acrescente leite morno e óleo vegetal. Misture até formar uma massa.
  3. Sove a massa por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
  4. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
Preparo do recheio de porco
  1. Em uma tigela, misture molho de soja, saquê, açúcar mascavo, óleo de gergelim, gengibre, alho e cebola.
  2. Adicione os pedaços de barriga de porco e envolva bem na marinada. Deixe repousar por 30 minutos.
  3. Em uma panela, doure a barriga de porco por 5 minutos de cada lado. Acrescente a marinada, tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, até ficar macia e caramelizada. Reserve.
Montagem e cozimento dos baos
  1. Divida a massa em 8 porções iguais. Abra cada uma em formato oval e dobre ao meio, colocando um pedaço de papel manteiga entre as partes.
  2. Coloque os pãezinhos em uma panela de vapor ou cuscuzeira, deixando espaço entre eles. Cozinhe no vapor por 12 minutos até ficarem macios e cozidos.
  3. Abra delicadamente cada bao, recheie com barriga de porco, cenoura ralada, pepino, coentro e cebolinha.
  4. Sirva imediatamente, aproveitando o contraste do pão macio com o recheio suculento.

Informações adicionais

O bao de porco conquistou fãs no mundo todo por sua textura fofa, recheio suculento e infinitas possibilidades de recheio. Esse pãozinho asiático é tão versátil que combina tanto como lanche rápido para impressionar amigos quanto como prato principal de um jantar temático oriental.

Truques para um bao perfeito

Use sempre leite morno e não quente para ativar o fermento sem matar as leveduras. Sovar a massa até ficar bem elástica é o segredo para garantir a maciez característica do bao. Para evitar que grude no vapor, não se esqueça do papel manteiga;

Dicas práticas e substituições

Se não encontrar barriga de porco, os cortes de pernil ou até sobrepaleta suína funcionam bem. Para uma versão mais leve, experimente filé de frango cozido ou cogumelos salteados para uma alternativa vegetariana.

Como acertar na técnica

Respeite o tempo de descanso da massa: esse passo é essencial para que o pão cresça e fique leve. Ao abrir e dobrar os baos, mantenha um formato oval e não pressione as bordas para não comprometer o crescimento.

Servindo e combinando

Sirva o bao de porco acompanhado de molhos como hoisin, pimenta agridoce ou maionese de sriracha. Para tornar a refeição ainda mais completa, aposte em acompanhamentos como salada de pepino agridoce, edamame cozido ou chips de batata-doce. Deixe à mesa opções de ervas frescas como coentro e hortelã para que cada um monte seu bao ao gosto.
Personalize o recheio com legumes frescos ou picles caseiros e se desejar um toque extra de sabor, finalize com amendoim torrado picado na hora.