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tibs de carne

melhor receita de tibs de carne

Melhor receita de tibs de carne para uma explosão de sabores. Experimente esse prato rápido, prático e perfeito para dias corridos.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Etíope
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g carne bovina (alcatra ou contra-filé) cortada em cubos pequenos
  • 2 colher de sopa manteiga ghee ou manteiga tradicional
  • 1 unidade cebola roxa cortada em pétalas grossas
  • 2 unidade tomate sem sementes, picados
  • 2 unidade pimentão verde em tiras
  • 3 dente alho picados
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá berbere (tempero etíope) opcional, mas dá muito sabor
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta do reino a gosto
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada

Method
 

  1. Aqueça bem uma frigideira grande e adicione a manteiga ghee até derreter.
  2. Junte a carne em cubos e sele em fogo alto, mexendo para dourar todos os lados. Reserve em um prato.
  3. Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa e refogue até começar a amolecer.
  4. Adicione o alho e gengibre, refogando por 1 minuto até liberar aroma.
  5. Coloque o pimentão verde em tiras e os tomates picados, refogue até murcharem levemente.
  6. Volte a carne à frigideira e tempere com páprica defumada, berbere (opcional), sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
  7. Cozinhe por cerca de 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne atingir o ponto desejado e os legumes estarem levemente macios.
  8. Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A melhor receita de tibs de carne demonstra toda a versatilidade dos sabores etíopes, conquistando admiradores ao redor do mundo por sua combinação de praticidade e autenticidade. Se você busca um prato rápido, aromático e que transforma ingredientes simples em uma refeição marcante, esta é uma ótima escolha!

Dicas e substituições para um tibs perfeito

Para garantir que a carne fique suculenta, use cortes macios, como alcatra, contra-filé ou até filé mignon. Evite cozinhar demais para não ressecar — os pedaços devem permanecer dourados por fora e macios por dentro. Ao cortar os legumes, procure manter pedaços mais robustos, assim eles mantêm textura depois de refogados.
Não encontrou berbere? Substitua por uma mistura de páprica picante, pimenta caiena, cominho e um toque de noz-moscada. Para uma versão mais moderada em sabor, use apenas a páprica defumada — o resultado ainda será delicioso.

Técnicas certeiras

Sempre aqueça bem a frigideira antes de selar a carne. Isso faz toda a diferença, garantindo uma crosta dourada e saborosa sem juntar líquido. Utilize manteiga ghee para sabor mais autêntico, mas a manteiga tradicional ou até azeite também funcionam.

Como servir e sugestões

O tibs de carne combina muito bem com arroz branco, cuscuz marroquino ou até mesmo batatas cozidas. Se quiser autenticidade, sirva com injera, o pão típico etíope. Para um toque fresco, uma salada verde simples com ervas e limão realça os sabores. Experimente adicionar cogumelos ao refogado ou um fio de suco de limão na finalização para dar acidez equilibrada ao prato.
Variações vegetarianas também são possíveis, substituindo a carne por cogumelos frescos ou tofu, respeitando o tempo de preparo.
Envolva sua mesa com os aromas dessa receita e inspire-se para explorar outras delícias da culinária africana!