Moqueca

Moqueca na air fryer, pronta em 30 minutos. Peixe macio, molho encorpado e pimentão, sem sujeira no fogão. Uma alternativa para quem busca praticidade.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 330

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Moqueca

600 g postas de peixe branco (cação, tilápia ou badejo)
1 unidade cebola média cortada em rodelas finas
1 unidade pimentão vermelho cortado em rodelas
1 unidade tomate médio cortado em rodelas
200 ml leite de coco
2 colher de sopa azeite de dendê
2 dente alho picado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 maço coentro picado

Method

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e metade do alho. Reserve por 10 minutos para pegar o gosto.
Forre o cesto da air fryer com papel manteiga ou uma folha pequena de papel alumínio, só para não grudar o peixe.
Monte camadas: coloque metade da cebola, metade do pimentão e metade do tomate no fundo. Disponha as postas de peixe por cima. Cubra com o restante da cebola, do pimentão, do tomate e o restante do alho.
Regue tudo com o leite de coco e finalize com o azeite de dendê.
Cubra levemente com papel alumínio (sem fechar hermético) só para evitar que seque. Leve à air fryer pré-aquecida a 180°C por 20 minutos.
Retire o papel alumínio, volte pra air fryer e deixe mais 5 a 8 minutos no mesmo 180°C, só pra dar uma reduzida no molho.
Salpique o coentro picado por cima na hora de servir.

Informações adicionais

O motivo de eu usar a air fryer para moqueca é simples: sem cheiro de peixe na casa toda e menos panela pra lavar. A praticidade ganhou fácil — e o sabor continua o mesmo que eu cresci comendo no almoço de domingo.

Dicas de air fryer que aprendi testando

Papel alumínio ajuda, mas não cubra totalmente. Encaixa só por cima, sem fechar tudo, porque o vapor precisa escapar um pouco senão o peixe cozinha demais e vira "pasta". Já testei sem papel alumínio e o molho seca muito rápido — então mesmo na air fryer, esse truque salva a receita. Se sua air fryer for pequena, faça em duas etapas, mas não aumente o tempo de cada rodada pra não esfarelar o peixe.

Variações para adaptar na correria

Dá pra trocar o dendê por azeite comum se não tiver em casa, mas aí coloque umas gotas de limão na hora de servir pra puxar sabor. Se quiser um toque defumado, uso pimentão amarelo junto, ele fica mais adocicado depois de cozido na air fryer. Às vezes troco metade do coentro por cheiro-verde pra agradar quem torce o nariz pro coentro forte.

Como servir a moqueca diferente

Aqui a gente coloca a moqueca direto numa travessa funda, com caldo e tudo. Mas um truque que gosto muito é fazer arroz branco e, na hora de servir, jogar umas rodelinhas de banana da terra grelhada por cima. O contraste do doce com o molho da moqueca na air fryer fica beirando o vício — recomendo pelo menos uma vez!