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Moqueca crocante

Moqueca crocante

Moqueca crocante fácil na Air Fryer. Prato leve, saudável e surpreendente para variar o cardápio, pronto sem complicação. Experimente!
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 275
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 400 g filé de peixe branco pode ser tilápia ou pescada
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras
  • 1 unidade cebola média em rodelas finas
  • 2 unidade tomate maduro em rodelas
  • 200 ml leite de coco light
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá colorau
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
  • 2 colher de sopa farinha de mandioca fina para crocância
  • 1 colher de sopa coentro fresco picado, opcional para finalizar

Method
 

  1. Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o colorau. Reserve por 10 minutos para tomar gosto.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com 1 colher de sopa de azeite. Empane levemente os filés nesta mistura, formando uma camada crocante fina.
  3. Preaqueça a Air Fryer a 180°C por 3 minutos. Unte levemente a cesta com azeite.
  4. Disponha camadas de cebola, pimentão e tomate na cesta da Air Fryer. Sobreponha os filés de peixe empanados.
  5. Regue tudo com o leite de coco e mais um fio de azeite.
  6. Asse na Air Fryer por cerca de 20 minutos a 180°C, até o peixe ficar dourado e crocante na superfície.
  7. Ao finalizar, polvilhe o coentro fresco por cima para perfumar. Sirva em seguida.

Informações adicionais

A moqueca crocante preparada na Air Fryer é uma versão prática e saborosa do clássico brasileiro, perfeita para quem busca leveza e crocância sem abrir mão do sabor. Sua popularidade cresce, especialmente entre quem deseja evitar frituras tradicionais e aproveitar um prato nutritivo no dia a dia.

Dicas para uma moqueca perfeita

  • Escolha do peixe: Prefira peixes firmes, como tilápia, pescada ou robalo, que permanecem inteiros durante o preparo e ficam macios por dentro.
  • Textura crocante: Não exagere na quantidade de farinha de mandioca ao empanar. Uma camada fina é suficiente para criar a crosta sem deixar o peixe seco.
  • Vegetais bem distribuídos: Intercale camadas de cebola, tomate e pimentão para que o vapor dos vegetais mantenha o peixe úmido e aromático.
  • Evite excesso de líquido: O leite de coco deve ser usado na medida certa, apenas para envolver os ingredientes e garantir cremosidade sem encharcar.

Variações e acompanhamentos

  • Acrescente camarões limpos junto ao peixe para uma versão especial e ainda mais sofisticada!
  • Substitua o coentro fresco por salsinha, caso prefira um sabor mais suave.
  • Sirva com arroz branco soltinho, farofa de dendê ou uma salada fresca de folhas para equilibrar o prato.
  • Para um toque especial, finalize com algumas gotas de limão siciliano na hora de servir.

Truques de preparo

Respeite o tempo de marinada do peixe para um sabor mais marcante e não sobreponha demasiadamente as camadas, garantindo que toda a superfície fique levemente dourada. Se desejar um sabor defumado, use páprica defumada junto ao colorau. Experimente adaptar os vegetais conforme a estação: abobrinha, berinjela ou cenoura também funcionam muito bem.