Moqueca De Peixe

Moqueca de peixe na air fryer sem panela, com peixe macio, legumes inteiros e molho encorpado em 35 minutos. Sabor na medida certa do jeito prático.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 350

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Para a moqueca

600 g filé de peixe branco
1 unidade limão
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
2 unidades tomate fatiado em rodelas grossas
1 unidade cebola fatiada em rodelas grossas
1 unidade pimentão amarelo ou vermelho, em rodelas
200 ml leite de coco
2 colheres de sopa azeite de dendê
2 colheres de sopa coentro fresco picado
2 dentes alho picado

Method

Corte o peixe em postas médias e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto por 10 minutos.
Forre o fundo da bandeja da air fryer com as rodelas de tomate, cebola e pimentão. Coloque metade do peixe por cima e cubra com mais legumes. Finalize com o restante do peixe e o resto dos vegetais por cima.
Distribua o alho picado e regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê (vai perfumar na hora!). Se gostar, pode espalhar metade do coentro já agora e deixar o resto para servir.
Cubra a forma (ou use um papel alumínio com furinhos em cima) e coloque dentro da air fryer. Programe 180°C por 25 minutos. Na metade do tempo, abra e dê uma leve mexida para o molho se espalhar.
Retire o papel alumínio, deixe por mais 5 minutos a 200°C só para dar aquela engrossada no molho. Salpique o coentro fresco que sobrou por cima antes de servir.
Dica da Lourdes: não lote demais a forma, senão o peixe cozinha por igual só no fundo. Se sua air fryer for menor, faça metade da receita ou use formas individuais.

Informações adicionais

Lá em casa, moqueca era sempre prato de domingo, cheiro tomando conta, panela borbulhando. Quando comecei a fazer na air fryer, foi para não sujar tanta coisa e não ficar presa no fogão. Hoje faço desse jeito quando quero o mesmo aconchego, mas em meia hora tudo pronto e pouca louça depois.

Dicas reais de air fryer

Eu uso forma de metal ou cerâmica que cabe dentro da cesta da air fryer, para o molho não vazar. Já testei direto na bandeja e não é a mesma coisa – a moqueca fica seca. Papel alumínio por cima, mas fure com garfo para o vapor sair: o peixe cozinha sem ressecar e o molho ganha aquele sabor concentrado. E quando abro na metade do tempo pra dar mexida, só viro uma vez, de leve, pra não desmanchar o peixe. Se usar filé muito fino, reduza para 20 minutos, senão vira farofa.

Variações que já fiz e deram certo

Se não tiver azeite de dendê, misturo um fio de azeite comum com cúrcuma: entrega cor e um aroma bom. Quem não come coentro troca por salsinha fresca, só coloco no final igual. E para as crianças aqui, às vezes nem ponho pimentão ou faço metade com, metade sem.

Como servir diferente do habitual

Adoro jogar banana da terra fatiada junto com os legumes, já nos últimos 10 minutos. Fica especial, meio doce e combina super com arroz. Falando em arroz, sirvo com arroz branco simples e, se tiver tempo, uma farofa de farinha de mandioca torrada rapidinho na própria air fryer – só coloco em uma forma pequena, 5 minutos a 180°C, misturo manteiga e pronto.