Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara até a mistura ficar clara.
- Adicione o óleo de coco, o iogurte natural e a essência de baunilha. Misture bem.
- Acrescente a farinha de aveia, o polvilho doce e a pitada de sal. Misture até formar uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento químico e mexa delicadamente.
- Se desejar um recheio cremoso, coloque uma colher de cream cheese light no centro de cada forminha antes de levar ao forno.
- Distribua a massa em formas para muffins, preenchendo até 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até os muffins dourarem e firmarem.
- Retire, deixe amornar e desenforme com cuidado. Sirva em seguida.
Informações adicionais
Os muffins cremosos se destacam por sua praticidade e versatilidade, funcionando tanto como lanche funcional quanto como acompanhamento de um café da manhã reforçado. Perfeitos para quem deseja uma receita fácil, mas quer fugir das opções industrializadas, esses muffins são também uma excelente escolha para quem busca equilíbrio entre sabor e saúde.
Dicas para um resultado ainda mais macio e cremoso
- Não bata demais a massa: Misture apenas até incorporar os ingredientes secos, evitando muffins duros.
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda na obtenção de uma textura mais homogênea.
- Dica de substituição: Não tem iogurte natural? Experimente usar kefir ou leite fermentado – eles vão garantir aquele toque cremoso também.
- Evite recheios muito líquidos: Se optar pelo cream cheese no centro, prefira versões mais firmes para não umedecer demais a massa.
Truques de preparo que fazem diferença
- Peneire ingredientes secos como a farinha de aveia e o polvilho doce. Isso evita grumos e garante leveza.
- Preencha as forminhas até 3/4 para evitar que a massa transborde ao crescer no forno.
- Não abra o forno antes do tempo: Assim, o crescimento da massa não é prejudicado e os muffins não murcham.