Ingredientes
Method
- Em uma tigela grande, coloque 1 xícara de água morna (não quente, se estiver quase suportável no dedo já tá bom), 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de fermento biológico seco. Mexa e deixe descansar uns 5 minutos. Vai formar uma espuminha — isso mostra que o fermento está vivo.
- Adicione 1/4 de xícara de óleo, 1 colher de chá de sal e, aos poucos, 3 xícaras de farinha de trigo. Misture com uma colher até não conseguir mais e depois sove rápido com a mão até a massa ficar só de leve grudenta. Se estiver grudando demais, polvilha mais um tiquinho de farinha — mas não ponha demais pra não pesar o pão.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixa crescer por 40 minutos no canto mais quentinho da cozinha (eu ponho dentro do forno desligado).
- Depois desse tempo, modele a massa num formato de pãozinho que caiba na sua cesta da air fryer. Eu costumo colocar direto sobre um pedaço de papel manteiga, pra facilitar tirar depois.
- Coloque a massa na cesta da air fryer, ainda desligada, e deixe crescer mais 20 minutos ali dentro – é abafado, ajuda o pão a crescer bonito.
- Ligue a air fryer: 160°C por 15 minutos. Passados esses 15, aumenta para 180°C e deixa mais 12 minutos. Se seu pão for pequeno ou sua air fryer esquentar muito, dá uma espiadinha com 10 minutos pra não passar do ponto. A casquinha forma, mas não fica dura igual pão de padaria – é mais delicada, do jeito que gosto aqui em casa.
- Assim que acaba, tiro da air fryer e deixo esfriar em cima de uma grade ou escorredor de macarrão, pro ar circular e não suar embaixo. Só corta depois de frio ou só morninho, senão o miolo pode parecer úmido demais.
Informações adicionais
Esse pãozinho eu comecei a fazer pra não depender de padaria toda hora — e me surpreendi como a air fryer ajuda, porque ele aquece rápido e não resseca igual quando tento fazer no forno tradicional. Leva pouco ingrediente, cresce bonito e o melhor: não fica com gosto de fermento nem com casca grossa.