Voltar
parmigiana de berinjela sem glúten fácil receita

parmigiana de berinjela sem glúten fácil receita

Parmigiana de berinjela sem glúten fácil. Receita rápida, sabor marcante, sem farinha. Surpreenda com praticidade e muito sabor no almoço!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Italiana
Calorias: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidade berinjela média em fatias finas
  • 1 colher de chá sal para grelhar
  • 2 colher de sopa azeite para grelhar
  • 2 xícara molho de tomate caseiro ou pronto, sem açúcar
  • 200 grama muçarela ralada
  • 50 grama parmesão ralado
  • 0.5 colher de chá orégano seco

Method
 

  1. Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
  2. Polvilhe com sal e deixe repousar por 15 minutos para eliminar o amargor. Seque com papel toalha.
  3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até dourar levemente. Reserve.
  4. Em um refratário, monte camadas: primeiro um pouco de molho de tomate, berinjelas grelhadas, mais molho, muçarela ralada e polvilhe parmesão. Repita até os ingredientes acabarem, finalizando com queijo e orégano.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até borbulhar e dourar.
  6. Sirva quente acompanhado de salada ou arroz.

Informações adicionais

A parmigiana de berinjela sem glúten conquistou seu lugar nas mesas brasileiras por unir praticidade, sabor e leveza. É perfeita tanto para um almoço da semana quanto para aquele jantar especial com amigos vegetarianos ou quem busca refeições sem farinha de trigo.

Dicas valiosas para a sua parmigiana

  • Berinjela menos amarga: Após cortar as fatias, salgue e deixe repousar. Isso extrai o excesso de líquido e reduz o amargor. Secar bem é fundamental para não aguar a receita!
  • Evite berinjela encharcada: Grelhar as fatias em fogo alto, virando apenas uma vez, ajuda a dourar sem absorver óleo demais.
  • Molho caseiro sempre ganha pontos: Um molho de tomate bem temperado, com toque de alho, cebola e manjericão, eleva o sabor do prato. Caso utilize molho pronto, escolha um de boa qualidade e ajuste o tempero a gosto.
  • Queijo derretido na medida: Experimente misturar muçarela com queijo meia-cura ou provolone para um toque especial!

Variações e acompanhamentos

  • Turbinando o prato: Camadas de abobrinha grelhada podem ser intercaladas com a berinjela para deixar a parmigiana ainda mais colorida.
  • Receita vegana: Use queijos vegetais e acrescente tofu temperado para versões sem derivados animais.
  • Servir com estilo: Aposte em uma salada de folhas frescas e tomates-cereja, arroz branco soltinho ou até uma polenta cremosa para acompanhar. O contraste de texturas deixa a refeição mais interessante.
Aproveite para preparar a parmigiana em porções individuais usando ramequins, especialmente se for servir em um jantar especial; além de prático, o visual impressiona! Para conservar, mantenha na geladeira por até 3 dias ou congele as porções prontas — perfeitas para agilizar refeições de última hora.