passo a passo arroz frito yangzhou -

passo a passo arroz frito yangzhou

Arroz frito yangzhou: aprenda como preparar esse clássico chinês com ingredientes simples, sabor marcante e pronto em poucos minutos.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Chinesa

Calorias: 350

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara arroz cozido
2 colher de sopa óleo vegetal
2 unidade ovos ligeiramente batidos
100 g presunto cortado em cubos pequenos
0.5 xícara ervilha congelada
0.5 xícara cenoura picada em cubos pequenos
2 unidade cebolas verdes fatiadas
2 colher de sopa molho de soja (shoyu)
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.
Assim que o óleo estiver quente, adicione os ovos batidos, mexendo delicadamente até ficarem cozidos, mas ainda macios. Reserve em um prato.
Na mesma frigideira, adicione o presunto em cubos e deixe dourar por 1 minuto.
Adicione a cenoura picada e refogue por mais 2 minutos, mexendo para não queimar.
Junte a ervilha congelada e misture, deixando cozinhar por 2 minutos.
Adicione o arroz cozido, mexendo bem para soltar os grãos. Não pressione o arroz para evitar que fique empapado.
Volte os ovos cozidos para a panela, misture e tempere com o molho de soja (shoyu), sal e pimenta-do-reino.
Mexa tudo cuidadosamente até os ingredientes ficarem bem distribuídos e o arroz quente.
Desligue o fogo, finalize com a cebola verde fatiada e sirva imediatamente.

Informações adicionais

O arroz frito yangzhou é um clássico da culinária chinesa que conquistou o mundo pela versatilidade e pela capacidade de transformar sobras do dia a dia em uma refeição colorida, nutritiva e irresistível. Ele aparece tanto em restaurantes sofisticados como em refeições rápidas de família, trazendo sempre praticidade e sabor marcante.

Dicas para o arroz perfeito

O segredo para um verdadeiro arroz frito yangzhou está na textura do arroz: use arroz cozido que já esfriou — de preferência do dia anterior. Isso impede que os grãos fiquem empapados e garante que o arroz absorva os temperos de maneira ideal. Se usar arroz recém-cozido, espalhe-o em uma assadeira e deixe esfriar completamente antes de levar à frigideira.

Fogo alto é essencial: O rápido salteamento em fogo forte proporciona aquele leve dourado dos ingredientes e evita que a mistura fique muito úmida. Por isso, prepare todos ingredientes antes de ligar o fogo!

A ordem de entrada dos ingredientes faz diferença: sempre comece com os ovos, depois reserve. Na sequência, utilize ingredientes que precisam de mais tempo, como cenoura ou presunto, depois os mais delicados, como ervilha e cebola verde.

Substituições inteligentes e variações

Sem presunto em casa? Experimente usar frango desfiado, camarão, carne de porco ou cubos de tofu grelhado para uma versão vegetariana. Legumes como milho, broto de feijão ou cogumelos trazem novas texturas e sabores ao prato.

Um toque de óleo de gergelim ao final realça o aroma asiático e deixa o prato ainda mais autêntico.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva seu arroz frito yangzhou acompanhado de pratos como frango xadrez, rolinhos primavera ou uma salada de pepino ao gengibre. Se preferir uma experiência mais completa, acrescente um toque de pimenta ou molho agridoce na hora de servir.

Explorar essas possibilidades transforma essa receita em um coringa para qualquer ocasião, seja no almoço do dia a dia ou naquele jantar especial entre amigos.