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Bibimbap

passo a passo bibimbap

Bibimbap: passo a passo fácil para montar um bowl coreano saudável, rico em legumes, proteínas e muito sabor. Experimente e se surpreenda!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Coreana
Calorias: 430
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.5 xícara arroz cozido de preferência arroz japonês, mas pode usar integral para uma versão mais saudável
  • 200 gramas carne bovina magra patinho ou coxão mole, cortado em tiras finas
  • 2 unidade ovo frito, opcional
  • 1 unidade cenoura em tiras finas
  • 1 unidade pepino fatiado fininho
  • 1 unidade abobrinha em tiras
  • 100 gramas broto de feijão pode substituir por acelga picada
  • 100 gramas espinafre folhas frescas
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim para refogar
  • 1 colher de sopa molho de soja (shoyu) light de preferência
  • 1 colher de sopa pasta de pimenta gochujang ou outra pasta de pimenta fermentada
  • 1 colher de chá vinagre de arroz
  • 1 colher de chá açúcar mascavo
  • 1 colher de chá sementes de gergelim para finalizar
  • 1 unidade alho dente picadinho

Method
 

Preparo dos Ingredientes
  1. Lave, descasque e corte a cenoura e a abobrinha em tiras finas. Fatie o pepino também finamente.
  2. Higienize as folhas de espinafre. Reserve o broto de feijão.
  3. Corte a carne em tiras bem finas.
Cozimento dos Legumes e Carne
  1. Em água fervente com uma pitada de sal, afervente rapidamente o espinafre e o broto de feijão (cerca de 1-2 minutos). Escorra, esprema delicadamente e reserve separadamente.
  2. Em uma frigideira, aqueça um pouco do óleo de gergelim e refogue os alhos picados. Acrescente a cenoura e a abobrinha e salteie por 2-3 minutos cada, separadamente. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione a carne, tempere com molho de soja, um toque de açúcar mascavo e o restante do óleo de gergelim. Refogue até dourar levemente. Reserve.
Montagem do Bibimbap
  1. Distribua o arroz cozido no fundo de cada bowl.
  2. Monte os ingredientes por cima do arroz, colocando pequenas porções de cenoura, abobrinha, pepino, broto de feijão, espinafre e carne de forma organizada, formando gomos coloridos.
Finalização
  1. Frite os ovos até que a gema esteja ao seu gosto e coloque um ovo sobre cada bowl.
  2. Adicione uma colher de pasta de pimenta gochujang no centro.
  3. Salpique sementes de gergelim e, se desejar, regue com um fio de vinagre de arroz para dar um toque especial.
  4. Sirva seu Bibimbap imediatamente, misturando tudo antes de comer para aproveitar o melhor dos sabores coreanos!

Informações adicionais

O Bibimbap é um dos pratos coreanos mais famosos no mundo por sua incrível versatilidade, mistura de sabores e apresentação vibrante. Essa receita permite inúmeras adaptações, sendo ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para impressionar em ocasiões especiais.

Dicas para um Bibimbap perfeito

Use arroz fresco e bem soltinho, de preferência arroz japonês tipo curto, pois ele tem textura adequada para receber os demais ingredientes sem se desfazer. Se optar pelo arroz integral, capriche no cozimento para garantir maciez.
Legumes crocantes e coloridos são essenciais. Para manter as cores vivas, evite cozinhar demais. O segredo está em saltear rapidamente ou aferventar por pouco tempo.
Para um prato mais saudável, troque a carne bovina por frango grelhado, tofu grelhado ou cogumelos salteados. A versão vegetariana é muito popular e igualmente deliciosa!

Truques de preparo e montagem

Corte todos os ingredientes do mesmo tamanho para que a mistura no bowl fique harmoniosa e mais fácil de misturar na hora de comer.
Adapte a montagem ao seu gosto: organize os ingredientes em gomos para uma apresentação impecável ou simplesmente acomode tudo por cima do arroz para um resultado mais rústico.
Capriche no molho de pimenta gochujang: ele é a alma do bibimbap, trazendo um toque picante e sabor único. Se não encontrar, use pasta de pimenta fermentada ou até uma mistura de pimenta vermelha com um pouco de missô ou shoyu.

Variações e acompanhamentos

Sirva o bibimbap com pequenas tigelas de kimchi (acelga fermentada) para um toque autêntico. Uma sopa leve de missô ou caldo de legumes também combina muito bem e completa a experiência.
Para surpreender, experimente finalizar o prato na pedra quente (dolsot bibimbap): para isso, use uma panela específica de pedra, espalhe um fio de óleo e deixe o arroz criar uma camada crocante na base, clássico irresistível da culinária coreana.
Esse prato reúne tradição, praticidade e criatividade à mesa. Não tenha medo de experimentar novos ingredientes e sabores: o bibimbap é feito para ser reinventado a cada refeição!