Voltar
butter chicken

passo a passo butter chicken

Butter chicken: receita passo a passo para preparar esse clássico indiano macio, cremoso e aromático. Sinta um sabor irresistível no almoço!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Indiana
Calorias: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá alho ralado
  • 170 g iogurte natural
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 colher de sopa extrato de tomate
  • 2 unidade tomates maduros picados
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1 colher de chá garam masala
  • 0.5 colher de chá açúcar
  • 0.5 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite
  • 0.5 colher de chá pimenta do reino

Method
 

Marinar o frango
  1. Em uma tigela, misture iogurte, sal, páprica doce, cominho em pó, coentro em pó, gengibre ralado, alho ralado e envolva bem o frango em cubos. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais saboroso).
Preparar o molho
  1. Em uma panela grande, aqueça azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue cebola picada até dourar levemente.
  2. Adicione extrato de tomate, tomates picados, açúcar e pimenta-do-reino. Cozinhe até o tomate desmanchar e formar um molho espesso.
Cozinhar o frango
  1. Em uma frigideira, adicione o restante da manteiga e sele levemente o frango marinado (reserve a marinada). Refogue até dourar, sem cozinhar completamente.
Finalizar o butter chicken
  1. Transfira o frango selado para a panela do molho. Acrescente a marinada reservada, água e ajuste o sal.
  2. Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio e o molho engrossar.
  3. Adicione creme de leite fresco e garam masala. Misture, deixe aquecer por mais 2 minutos e desligue o fogo.
  4. Sirva o butter chicken imediatamente, acompanhado de arroz basmati ou naan.

Informações adicionais

O butter chicken, prato estrela dos restaurantes indianos ao redor do mundo, conquistou fãs por sua combinação única de molho cremoso e temperos marcantes. Sua versatilidade é um convite: ele vai bem tanto num almoço especial quanto naquele jantar em família no fim de semana.

Dicas práticas para um butter chicken inesquecível

Marinar por mais tempo faz diferença! Se conseguir, deixe o frango marinando de um dia para o outro. Assim, os temperos penetram bem na carne, deixando-a ainda mais macia e saborosa.
Não encontrou garam masala? Você pode improvisar: misture pequenas quantidades de canela, cardamomo, noz-moscada, pimenta-do-reino e cravo. O sabor não será igual ao do tempero pronto, mas traz um toque aromático delicioso.

Técnicas que fazem toda a diferença

Doure o frango rapidamente antes de juntar ao molho. Esse passo não só sela o sabor, como impede que a carne fique seca durante o cozimento final.
Lembre-se de refogar bem os temperos e tomates: esse cuidado intensifica os aromas e equilibra a acidez. Cuidado para não deixar o molho muito ralo; ajuste com água aos poucos e sempre confira o ponto.
Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite fresco por iogurte natural ou creme de ricota, mantendo a cremosidade sem exagerar nas calorias.

Como servir e variar a experiência

Sirva com arroz basmati soltinho ou pão indiano naan, ambos equilibram o molho intenso e deixam a refeição completa. Gosta de picância? Finalize com pimenta dedo-de-moça fresca ou pimenta caiena a gosto.
Faça variações adicionando legumes como ervilhas ou espinafre no molho, ou substitua o frango por tofu para uma versão vegetariana cheia de personalidade.
Cada detalhe transforma seu butter chicken em algo especial. Experimente, explore os temperos e descubra a combinação que conquista seu paladar!