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char kway teow

passo a passo char kway teow

Char kway teow: descubra o passo a passo fácil deste macarrão frito típico da Ásia. Surpreenda com sabor marcante e praticidade!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Asiática
Calorias: 440
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 g macarrão de arroz largo
  • 200 g camarão médio limpo e descascado
  • 150 g broto de feijão
  • 2 unidade ovo
  • 2 unidade linguiça chinesa opcional, em rodelas finas
  • 3 colher de sopa óleo vegetal
  • 2 dente alho picado
  • 3 colher de sopa molho de soja (shoyu) light se preferir
  • 1 colher de sopa molho de ostras
  • 1 colher de chá molho de peixe
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 maço pequeno cebolinha cortada em 4cm
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada opcional
  • 0.5 colher de chá pimenta branca a gosto

Method
 

  1. Separe e organize todos os ingredientes antes de começar, pois a preparação é rápida.
  2. Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe rapidamente em água fria e reserve.
  3. Em uma tigela, misture o molho de soja, molho de ostras, molho de peixe e açúcar. Reserve.
  4. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Refogue o alho até dourar levemente.
  5. Adicione os camarões e a linguiça chinesa (se for usar) e salteie até os camarões ficarem rosados.
  6. Empurre os ingredientes para o lado da wok, coloque os ovos e mexa rapidamente até começar a cozinhar. Misture com o restante.
  7. Acrescente o macarrão já cozido e misture bem.
  8. Despeje os molhos reservados por cima do macarrão e misture até envolver tudo.
  9. Adicione o broto de feijão e parte da cebolinha. Salteie por 1 minuto para manter crocância.
  10. Prove e ajuste a pimenta branca, acrescente a pimenta dedo-de-moça se desejar, misture e desligue o fogo.
  11. Sirva imediatamente, polvilhando o restante da cebolinha.

Informações adicionais

Char kway teow é um clássico das ruas da Malásia e de Singapura, querido por sua combinação de sabores intensos e textura única. Este macarrão frito ganha espaço em mesas do mundo todo por ser incrivelmente versátil: pode ser feito com, ou sem, frutos do mar, adaptando-se ao gosto de cada família.

Dicas para o melhor char kway teow

Use uma wok bem quente para garantir aquele leve sabor defumado, chamado "wok hei" na culinária asiática. Sempre prepare todos os ingredientes antes de começar, pois a cocção é super rápida. Se não achar linguiça chinesa, pode usar bacon crocante ou até mesmo tofu grelhado para versões vegetarianas.
Evite mexer o macarrão em excesso para não quebrá-lo. Camarões podem ser substituídos por frango em tiras ou cogumelos. Uma pitada de pimenta dedo-de-moça fatiada realça o sabor, mas se preferir menos picante, retire as sementes antes do uso.

Truques para textura perfeita

O segredo está em cozinhar os ingredientes rapidamente, mantendo broto de feijão e cebolinha crocantes. Não sobrecarregue a wok, prepare em pequenas porções se necessário.

Como servir e variações

O char kway teow fica delicioso servido com rodelas de limão à parte, que acentuam o frescor do prato. Experimente adicionar um toque de óleo de gergelim na finalização para mais aroma ou incorporar vegetais variados, como acelga chinesa ou folhas de espinafre.
Se quiser um menu completo, sirva como prato principal acompanhado de uma sopa leve de caldo claro ou salada asiática de pepino, criando um contraste de texturas e sabores que vai surpreender todos à mesa!