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Gnocchi ao sugo com queijo

passo a passo gnocchi ao sugo com queijo

Gnocchi ao sugo com queijo: delicie-se com essa versão saudável, prática e cheia de sabor para um almoço especial.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Italiana
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para o gnocchi
  • 500 g batata inglesa cozida e amassada
  • 1 xícara farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
  • 1 unidade ovo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
Para o sugo
  • 340 g molho de tomate natural
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa manjericão fresco ou a gosto
Para finalizar
  • 100 g queijo muçarela ralado ou parmesão, se preferir

Method
 

Preparo do gnocchi
  1. Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra, retire as cascas e amasse ainda quentes.
  2. Em uma tigela, junte as batatas amassadas, o ovo, o sal e o azeite de oliva. Misture bem.
  3. Adicione a farinha aos poucos, incorporando delicadamente até formar uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos. Evite sovar demais para que o gnocchi não fique pesado.
  4. Divida a massa em porções e enrole formando cordões de cerca de 2 cm de diâmetro. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os gnocchi. Se quiser, pressione levemente cada gnocchi com um garfo para dar o formato tradicional.
  5. Leve uma panela grande com água para ferver, adicione sal e cozinhe os gnocchi aos poucos. Retire assim que subirem à superfície e reserve.
Preparo do sugo
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
  2. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Desligue o fogo e acrescente o manjericão fresco. Reserve.
Finalização
  1. Em um refratário, distribua os gnocchi cozidos e cubra com o sugo quente.
  2. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
  3. Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Informações adicionais

Experimente preparar o gnocchi ao sugo com queijo e descubra porque esse prato é um clássico tão querido – ele oferece uma combinação perfeita entre leveza, sabor de casa e versatilidade, seja para um almoço de domingo, um jantar acolhedor ou até um encontro entre amigos.

Dicas para um gnocchi perfeito

Utilize batatas farinhentas (tipo asterix ou batata inglesa comum) e cozinhe-as sempre com casca, para evitar o excesso de umidade: isso faz toda diferença na textura do seu gnocchi. Se a massa ficar mole, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para que não fique pesado.
Ao enrolar o gnocchi, enfarinhe as mãos e a bancada – assim, dá para modelar sem grudar. Para garantir leveza, trabalhe a massa apenas até ela ficar unida, sem sovar.
Uma dica de ouro: assim que eles subirem à superfície durante o cozimento, retire rapidamente com escumadeira. Se passarem do ponto, podem ficar “massudos”.

Variações e sugestões de acompanhamento

Troque o tradicional molho sugo por variações como um pesto de manjericão ou um ragu de carne. Prefere uma opção vegetariana? Experimente um molho de cogumelos. Para um toque especial, substitua o queijo muçarela por parmesão de boa qualidade ou faça uma mistura dos dois.
Sirva acompanhado de uma salada verde fresca, pão italiano ou, se quiser uma experiência ainda mais especial, harmonize com um vinho tinto leve.

Segredos do preparo

Quer dar um charme a mais? Passe os gnocchi já cortados pelo dorso de um garfo antes de cozinhar – eles vão segurar melhor o molho. E lembre-se: preparar o sugo com manjericão fresco ao final preserva o aroma e realça o sabor.
Com esses truques, seu gnocchi ao sugo com queijo será sempre motivo de elogios e pedidos de bis!