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kung pao chicken

passo a passo kung pao chicken

Kung pao chicken passo a passo: receita prática, saudável e cheia de sabor para inovar suas refeições. Experimente já esse clássico irresistível!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Chinesa
Calorias: 330
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g peito de frango em cubos
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 2 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa azeite
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno em cubos
  • 1 unidade cebola roxa pequena em cubos
  • 0.5 xícara amendoim torrado sem sal
  • 2 colher de sopa cebolinha verde picada
  • 1 colher de sopa molho de pimenta (opcional)
  • 3 colher de sopa molho shoyu com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa mel
  • 50 ml água

Method
 

  1. Tempere o frango com amido de milho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para envolver todos os cubos.
  2. Aqueça metade do óleo de gergelim e o azeite em uma frigideira grande, em fogo alto. Adicione o frango e doure todos os lados até ficar cozido por dentro. Reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue rapidamente até liberar aroma.
  4. Acrescente pimentão e cebola e refogue até que fiquem levemente macios, sem perder a crocância.
  5. Retorne o frango à frigideira, adicione o molho shoyu, vinagre de arroz, mel, molho de pimenta (opcional) e a água. Misture e cozinhe por cerca de 4 minutos para engrossar levemente o molho.
  6. Desligue o fogo, acrescente o amendoim torrado e finalize com cebolinha verde picada. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O kung pao chicken é um clássico da culinária chinesa repleto de sabores marcantes e equilíbrio entre picância, crocância e aquele toque agridoce irresistível. Versátil, agrada tanto quem busca um almoço especial quanto um jantar rápido de dias frios, sendo uma ótima opção para inovar sem complicação.

Dicas para deixar seu kung pao chicken perfeito

Para garantir uma textura suculenta, envolva o frango no amido de milho antes de dourar. Esse truque cria uma camada que protege a carne, deixa mais macia e permite que o molho fique mais encorpado. Lembre-se de usar fogo alto na hora de selar o frango: ele deve caramelizar levemente sem soltar água.
Não tenha medo de ajustar o nível de pimenta segundo o seu paladar: experimente usar pimentas frescas ou secas, e acrescente aos poucos. Se preferir uma versão sem glúten, troque o shoyu comum por uma opção sem glúten ou até mesmo tamari.

Segredos de preparo

Se quiser potencializar ainda mais o sabor, marine o frango por até 30 minutos em shoyu, gengibre e um pouco de vinagre antes de começar a receita. Outra dica: adicione legumes como brócolis ou cenoura cortados finos junto do pimentão – assim você traz mais cor e nutrientes para o prato.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

O kung pao chicken fica delicioso servido com arroz branco soltinho ou até um arroz de jasmim levemente aromático. Para uma experiência ainda mais completa à mesa, aposte em acompanhamentos como rolinho primavera, legumes salteados ou uma salada de pepino agridoce.
Quer inovar? Experimente substituir o amendoim do preparo por castanha de caju ou incrementar com sementes de gergelim torradas na finalização. Isso traz crocância e um sabor extra irresistível ao prato.
Cozinhar é sobre experimentar e adaptar ao seu gosto – então aproveite para personalizar e criar seu próprio kung pao chicken, tornando o momento na cozinha ainda mais especial!