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kung pao chicken

passo a passo kung pao chicken

Kung pao chicken passo a passo te ensina um frango suculento ao molho oriental, com amendoim crocante. Experimente preparar hoje!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Chinesa
Calorias: 380
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g peito de frango em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa molho de soja (shoyu)
  • 1 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 colher de chá amido de milho
  • 3 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 unidade pimentão vermelho em cubos
  • 1 unidade cebola roxa pequena, em cubos
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 0.5 xícara amendoim torrado sem sal
  • 2 unidade cebolinha fatiada
  • 2 colher de sopa molho de soja (para o molho final)
  • 1 colher de sopa molho de ostra opcional, para dar mais sabor
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa água

Method
 

  1. Tempere o frango: Em uma tigela, misture o peito de frango em cubos com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de chá de amido de milho. Mexa bem e reserve por 10 minutos.
  2. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Quando estiver bem quente, coloque o frango e frite até dourar levemente. Retire e reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo de gergelim. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, refogando por alguns segundos até liberar aroma.
  4. Junte o pimentão em cubos e a cebola roxa. Refogue por cerca de 2 minutos, mantendo os vegetais levemente crocantes.
  5. Retorne o frango à frigideira. Misture bem com os vegetais.
  6. Prepare o molho: Em um recipiente, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de água. Despeje sobre o frango e os vegetais na frigideira.
  7. Cozinhe em fogo médio por mais 3-4 minutos, deixando o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
  8. Desligue o fogo e adicione o amendoim torrado e a cebolinha fatiada. Misture para incorporar.
  9. Sirva imediatamente o kung pao chicken com arroz branco ou da sua preferência.

Informações adicionais

O kung pao chicken conquistou espaço nas mesas do mundo todo pela combinação única de frango suculento, molho agridoce e crocância de amendoim. Seu preparo rápido e marcante é perfeito para quem busca sabor intenso e praticidade, seja para um almoço especial ou um jantar descomplicado.

Truques para um resultado ainda melhor

O segredo para frango macio está na marinada com amido de milho, que sela a carne e mantém a suculência. Não pule essa etapa! Use sempre fogo alto na hora de fritar o frango para que ele sele sem liberar muito líquido.
Para quem deseja um toque diferente, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimentas secas asiáticas durante o refogado, para criar o ardor característico da receita original.
Se não tiver óleo de gergelim, use óleo vegetal, mas vale investir para sentir o aroma autêntico asiático. O molho de ostra pode ser substituído por um pouco mais de molho de soja com açúcar mascavo, deixando o prato igualmente saboroso.

Cuidados no preparo

Corte todos os ingredientes previamente em cubos regulares para um cozimento uniforme. E evite cozinhar demais os legumes: no kung pao chicken, eles devem ficar levemente crocantes para contrastar com o frango macio.
Dica de praticidade: Prepare o molho à parte antes de começar a refogar, agilizando as etapas. Sempre mexa bem ao incorporar o molho para garantir que cada pedaço de frango absorva os sabores.

Como servir, variar e complementar

Sirva o kung pao chicken acompanhado de arroz branco e, se quiser, adicione vegetais rapidamente salteados como brócolis, cenoura ou couve-flor.
Para uma apresentação ainda mais especial, finalize com gergelim torrado e mais cebolinha. Outra ótima ideia é variar usando tofu ou cogumelos no lugar do frango para uma versão vegetariana cheia de personalidade.
Se quiser um bolo completo de sabores, sirva junto com rolinhos primavera ou uma salada fresca de pepino com gergelim. Com criatividade, o kung pao chicken pode ser a estrela de um jantar temático chinês delicioso!