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Pad kra pao

passo a passo pad kra pao

Pad kra pao com carne moída é rápida, aromática e perfeita para variar no almoço sem complicação. Aprenda a preparar!
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Tailandesa
Calorias: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 400 g carne moída bovina ou de frango
  • 1 unidade cebola roxa picada
  • 3 dente alho picados
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 2 colher de sopa óleo vegetal para refogar
  • 2 colher de sopa molho de ostra
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de chá açúcar mascavo
  • 1 xícara manjericão fresco de preferência tailandês ou manjericão comum
  • 4 unidade ovo frito, para servir
  • 2 xícara arroz branco cozido para acompanhar

Method
 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar translúcida.
  3. Junte o alho e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por mais 1 minuto até soltarem aroma.
  4. Acrescente a carne moída e frite, mexendo e soltando bem, até mudar de cor e começar a dourar.
  5. Adicione o molho de ostra, molho de soja e açúcar mascavo. Mexa para envolver bem a carne nos temperos.
  6. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar bem dourada e o molho encorpar levemente.
  7. Desligue o fogo e misture o manjericão fresco rasgado com as mãos. Tampe por 2 minutos para murchar.
  8. Em uma frigideira pequena, aqueça o restante do óleo vegetal e frite os ovos até que as claras estejam douradas e as gemas ainda estejam moles.
  9. Sirva o pad kra pao bem quente sobre o arroz branco cozido, com um ovo frito por cima. Finalize com folhas frescas de manjericão, se desejar.

Informações adicionais

O pad kra pao, prato símbolo da culinária tailandesa de rua, é não apenas versátil como incrivelmente rápido de preparar e agrada a diferentes paladares. Seja com carne bovina, de frango ou até mesmo tofu, esta receita em poucos minutos conquista pelo aroma marcante do manjericão e pelo sabor agridoce dos molhos orientais.

Dicas para um pad kra pao autêntico

  • Manjericão tailandês faz toda a diferença, mas, caso não encontre, o manjericão comum pode ser utilizado para garantir frescor ao prato.
  • Use sempre fogo alto ao refogar a carne e os temperos. Isso mantém a suculência sem deixar o prato aguado.
  • Se gostar de picância, adicione mais pimenta ou até um toque de pimenta-do-reino na finalização.

Substituições e variações criativas

O pad kra pao é perfeito para reaproveitar ingredientes: carnes moídas de porco, frango ou até carne suína desfiada funcionam muito bem. Para uma versão vegetariana, troque a carne por um mix de cogumelos ou tofu firme dourado.

Truques para um resultado perfeito

  • Não cozinhe demais o manjericão: adicione apenas no fim para manter aroma e cor vivos.
  • O ovo frito faz parte da experiência: a gema mole contrasta perfeitamente com o sabor intenso da carne.

Como servir e harmonizar

Sirva sempre com arroz branco soltinho, de preferência recém preparado. Um toque de molho agridoce ou fatias de pepino fresco ao lado equilibram o prato e trazem textura extra. Para completar, experimente acompanhar com chá gelado tailandês ou uma salada leve de folhas azedas.
Com essas dicas, o seu Pad kra pao vai surpreender tanto em praticidade quanto em sabor!