Voltar
pastéis chineses jiaozi

passo a passo pastéis chineses jiaozi

Pastéis chineses jiaozi fáceis de preparar, com passo a passo simples e massa leve. Descubra como fazer essa delícia em casa!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 24 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Chinesa
Calorias: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa dos pastéis
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara água morna
  • 1 colher de chá sal
Recheio tradicional
  • 250 g carne de porco moída
  • 1 xícara repolho picado
  • 2 unidades cebolinha picada
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa amido de milho
Para cozinhar
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 0.5 xícara água

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
  2. Adicione 1/2 xícara de água morna aos poucos, mexendo para formar uma massa.
  3. Sove até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Cubra com pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio
  1. Em uma tigela, misture 250 g de carne de porco moída, 1 xícara de repolho picado, 2 cebolinha picadas e 1 colher de chá de gengibre ralado.
  2. Tempere com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de amido de milho. Misture bem até ficar homogêneo.
Montagem dos jiaozi
  1. Abrir pequenas porções da massa em círculos finos (cerca de 8 cm de diâmetro).
  2. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo.
  3. Dobre a massa ao meio formando uma meia-lua. Feche as bordas pressionando com os dedos e fazendo pequenas pregas para selar bem.
Cozimento
  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira larga e antiaderente.
  2. Adicione os jiaozi e deixe fritar até a base dourar.
  3. Despeje 1/2 xícara de água na frigideira e tampe imediatamente.
  4. Cozinhe no vapor por cerca de 6 minutos ou até a água secar e os jiaozi estarem cozidos por completo.
  5. Sirva imediatamente, acompanhados de molho de soja ou seu molho favorito.

Informações adicionais

Pastéis chineses jiaozi são queridinhos nas mesas pelo mundo, graças à sua versatilidade de recheios e à combinação perfeita entre massa macia e recheio suculento. Seja para um encontro informal com amigos ou para um jantar especial, eles encantam por serem ao mesmo tempo tradicionais e cheios de possibilidades.

Dicas para garantir jiaozi perfeitos

  • Nunca sobrecarregue os pastéis de recheio: Isso impede o fechamento e pode fazer com que estourem durante o cozimento.
  • Selar as bordas da massa pressionando com os dedos, formando pregas, ajuda a manter o recheio dentro e dá aquele visual autêntico. Se necessário, umedeça levemente as bordas com água.
  • Experimente substituir a carne de porco por frango moído ou até mesmo uma versão vegetariana, usando cogumelos e tofu no lugar da carne.
  • Sove bem a massa para garantir elasticidade, facilitando abrir as folhas bem finas e maleáveis.

Aperfeiçoando sua técnica

  • Ao abrir a massa, polvilhe farinha sobre a bancada para que os discos não grudem. Um rolo pequeno facilita bastante!
  • Para dar ainda mais sabor, teste misturar um toque de pimenta-do-reino ou óleo de pimenta ao recheio.
  • Na hora de cozinhar, não abra a tampa da frigideira antes de a água evaporar. O vapor é crucial para cozinhar corretamente a massa.

Variações, acompanhamentos e sugestões de serviço

  • Sirva os jiaozi acompanhados de um molho à base de molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Para um toque picante, adicione óleo de pimenta ou gergelim torrado.
  • Uma ideia diferente é cozinhar metade no vapor e metade fritar, combinando texturas diferentes no mesmo prato.
  • Experimente servir com chá verde ou uma salada fresca de pepino temperado para complementar os sabores.
Aproveite para envolver amigos ou família no preparo: modelar os pastéis é uma atividade divertida que torna o resultado ainda mais especial!