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shawarma de cordeiro

passo a passo shawarma de cordeiro

Shawarma de cordeiro passo a passo: sabor envolvente, especiarias e carne macia. Prepare essa receita prática repleta de aromas marcantes.
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Tempo de Preparo 1 hora 21 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Árabe
Calorias: 489
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para o cordeiro marinado
  • 0.7 kg pernil de cordeiro desossado, em tiras ou paleta
  • 3 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 colher de chá cominho moído
  • 2 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de chá pimenta síria (baharat ou 7 temperos)
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá sal
  • 4 dente alho picado
  • 1 unidade limão suco
Para montar o shawarma
  • 4 unidade pão folha ou pão sírio integral
  • 1 xícara coalhada seca (ou iogurte natural dessorado) opcional
  • 0.5 xícara tomate picado
  • 0.5 xícara pepino picado
  • 0.33 xícara cebola roxa fatiada fina
  • 0.25 xícara salsinha fresca picada

Method
 

Marinar o cordeiro
  1. Em uma tigela grande, coloque o cordeiro em tiras, acrescente o azeite de oliva, cominho, coentro em pó, páprica, canela, pimenta síria, pimenta-do-reino, sal, alho picado e o suco de limão. Misture tudo muito bem.
  2. Cubra a tigela e leve à geladeira para marinar por no mínimo 1 hora. Quanto mais tempo, mais sabor.
Preparar o cordeiro
  1. Aqueça uma frigideira grande ou chapa com um fio de azeite em fogo alto.
  2. Doure as tiras de cordeiro, mexendo de vez em quando até ficarem bem douradas e cozidas por dentro (cerca de 10 minutos). Reserve.
Montagem do shawarma
  1. Disponha o pão folha ou pão sírio sobre uma superfície limpa.
  2. Coloque uma porção da coalhada seca no centro (opcional), adicione o cordeiro grelhado, tomate picado, pepino picado, cebola roxa e finalize com salsinha fresca.
  3. Enrole o pão como um wrap, dobre as pontas para dentro e pressione levemente para fechar.
  4. Se desejar, leve o shawarma enrolado à chapa ou frigideira rapidamente para aquecer e selar levemente o pão.
  5. Sirva imediatamente e aproveite esse shawarma de cordeiro delicioso!

Informações adicionais

O shawarma de cordeiro é uma receita que conquista paladares ao redor do mundo graças à sua combinação irresistível de especiarias, carne macia e ingredientes frescos. Experimente esse prato versátil tanto no almoço do dia a dia quanto em ocasiões especiais: a apresentação rústica e o sabor marcante encantam qualquer mesa.

Dicas práticas para um shawarma perfeito

  • Marinada prolongada: Deixe o cordeiro marinar de um dia para o outro, se possível. Isso intensifica os sabores e garante uma carne ainda mais saborosa e macia.
  • Temperos: Se não tiver pimenta síria, use uma mistura de canela, pimenta do reino, noz-moscada e cravo moído. O fundamental é caprichar nas especiarias para trazer aroma autêntico.
  • Pão ideal: Prefira pães mais flexíveis, como pão folha ou sírio de boa qualidade, para que o shawarma fique fácil de enrolar e não rasgue ao servir.

Técnicas e sugestões de preparo

  • Grelhando o cordeiro: Use fogo alto para dourar bem as tiras de carne, proporcionando textura e selando os sucos. Evite mexer constantemente — deixe dourar bem cada lado antes de virar.
  • Variedade de acompanhamentos: Varie os vegetais conforme preferência — repolho roxo, cenoura, picles ou até homus combinam perfeitamente com a base de cordeiro.
  • Sabor extra: Salpique um fio de tahine ou um molho de alho no momento de servir para intensificar o sabor clássico.

Ideias para servir e variar

Sirva seu shawarma acompanhado de salada fatouche, batatas rústicas ou arroz de açafrão. Se quiser um toque refrescante, acrescente folhas de hortelã ou uma pitada de sumac. Para uma versão mais leve, substitua parte do cordeiro por frango desfiado ou grão-de-bico assado. E lembre-se: compartilhar esse prato com a família ou amigos transforma qualquer refeição em experiência memorável!