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Pastel na air fryer — Mediterranean Diet Hub

Pastel

Pastel na air fryer pronto em 20 minutos, massa fica sequinha e crocante de verdade. Recheio cremoso, sem sujeira de óleo. Receita prática.
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 6 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Brasileira
Calorias: 1520
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do pastel pronta
  • 0.3 kg massa de pastel
Recheio
  • 200 g muçarela ralada
  • 150 g presunto picado
  • 2 colher de sopa requeijão cremoso
  • 1 unidade tomate pequeno picado, sem sementes
  • 1 colher de sopa orégano
Montagem
  • 1 unidade gema de ovo para pincelar

Method
 

  1. Corte a massa em retângulos ou círculos, do tamanho que caberem na sua air fryer. Gosto de fazer pastéis médios, então corto com uns 10x15 cm.
  2. Monte o recheio: misture numa tigela a muçarela, o presunto, o tomate, o requeijão e o orégano. Dá pra variar com o que tiver na geladeira, mas não enche demais pra não vazar.
  3. Coloque 1 colher de sopa cheia do recheio em metade de cada massa, feche dobrando e aperte bem as bordas com um garfo. Isso evita que estoure.
  4. Pincele a gema de ovo por cima dos pastéis. É o segredo pra massa ficar douradinha sem óleo.
  5. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
  6. Coloque 2 ou 3 pastéis na cesta, sem empilhar. Deixe 8 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Se fizer mais, os de baixo não douram direito.
  7. Repita até acabar. Os pastéis saem crocantes por fora, cremosos por dentro e sem bagunça de óleo na cozinha.

Informações adicionais

Eu honestamente comecei a fazer pastel na air fryer quando meus filhos pequenos pediam pastel no domingo, mas eu estava cansada de lidar com respingo de óleo e cheiro pela casa. Na air fryer, além de facilitar a minha vida, o pastel fica com uma casquinha cheia de bolhas que lembra feira, mas sem sujeira nenhuma.

Dicas que aprendi mexendo muito na air fryer

Só coloco os pastéis quando a air fryer já tá quente, assim a massa pega logo o choque de calor e faz aquelas bolhinhas crocantes. Tentei uma vez colocar direto com a máquina fria — não ficou igual, a massa ficou mais dura. Outra coisa: nada de exagerar no recheio, se passar do limite na hora de fechar, vaza e gruda no cesto. Se aconteceu, deixa de molho uns minutos e limpa com esponja macia, porque massa queima fácil.

Variações fáceis que sempre uso

Quando estou sem muçarela, já usei queijo prato ou até aquele queijo minas meia cura ralado, fica ótimo também, só toma cuidado porque o queijo minas solta mais água. Para recheio de carne moída, refogo ela antes até secar bem, pra não ensopar a massa e evitar que o pastel exploda. Às vezes misturo frango desfiado com catupiry, só não pode encher de molho.

Como servir de um jeito diferente

Faço um molhinho rápido com maionese, limão e cheiro-verde pra acompanhar, nada de ketchup puro. E, olha, o pastel recém-saído da air fryer é gostoso, mas se sobrar e esfriar, volta uns 2 minutinhos a 180°C na air fryer e fica crocante de novo. Às vezes corto em tiras e sirvo em cima de uma salada grande, como se fosse crouton — quebra aquele galho no almoço rápido.