Pastel de feira

Pastel de feira na air fryer: surpreenda-se com a versão prática, leve e saborosa do clássico, sem fritura e super crocante.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 6 porções

Prato: Lanche

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 220

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa azeite de oliva ou óleo
1 colher de chá sal
1 xícara água morna
150 g muçarela ralada ou queijo da preferência
150 g presunto picado opcional
1 unidade gema de ovo para pincelar

Method

Preparo da massa e montagem

Em uma tigela, misture farinha de trigo e sal. Abra um buraco no centro, adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Deixe repousar coberta por 10 minutos.
Divida a massa em 6 partes. Abra cada parte com um rolo até ficar fina.
Coloque o recheio de muçarela e presunto sobre metade da massa aberta. Dobre a outra metade para cobrir o recheio e pressione as bordas com um garfo para fechar bem. Repita com toda a massa.

Cozimento na air fryer

Pincele os pastéis com a gema de ovo batida para dar cor.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Coloque os pastéis sem sobrepor, asse por 9 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo para ficarem crocantes por igual.

Informações adicionais

O pastel de feira na air fryer conquistou muitos lares por unir sabor autêntico da feira à praticidade e leveza. Sua versatilidade permite recheios variados, das tradicionais combinações de queijo e presunto às versões veganas com legumes salteados, tornando-o perfeito para todas as ocasiões.

Dicas para um pastel perfeito

Experimente abrir a massa o mais fino que conseguir — quanto mais fina, mais crocante fica o resultado. Utilize sempre água morna para facilitar o ponto da massa, que deve ser maleável. Se desejar, substitua o azeite por óleo vegetal, ou metade de azeite e metade de manteiga, para agregar sabor.

Pastéis racham na air fryer quando estão muito recheados ou mal fechados. Para evitar, não exagere no recheio e pressione as bordas com garfo ou com um cortador específico.

Variações e acompanhamentos

Incremente seu pastel com recheios doces, como banana com canela e açúcar, ou brigadeiro branco. Para servir, molhos de pimenta caseira, chutneys e vinagrete são ideais. Como acompanhamento principal, salada crocante de folhas verdes ou uma limonada gelada deixam a refeição ainda mais completa.

Investir em recheios previamente refogados, como carne moída ou frango desfiado com temperos, eleva o sabor e evita um pastel “aguado”. E lembre-se: saboreie os pastéis ainda quentes para a textura perfeita!