Ingredientes
Method
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Deixe os filés descansarem temperados por cerca de 10 minutos para absorver o sabor.
- Passe cada pedaço de peixe na farinha de arroz, cobrindo bem todos os lados.
- Mergulhe o peixe já enfarinhado no ovo batido para criar uma camada aderente.
- Empane o peixe na farinha de aveia ou farinha panko, pressionando levemente para grudar. Se desejar, misture as ervas finas com a farinha para um toque especial.
- Pincele uma fina camada de azeite de oliva sobre todos os filés empanados.
- Distribua os filés em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles para ficarem crocantes.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados.
- Retire do forno quando os filés estiverem crocantes e dourados. Sirva imediatamente com salada ou arroz.
Informações adicionais
O peixe empanado especial é um daqueles pratos curingas que agradam todos os públicos, seja servido em um almoço de família ou como opção leve para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Sua versatilidade permite desde acompanhamentos simples, como uma salada fresca de folhas ou legumes cozidos, até versões mais incrementadas em sanduíches ou wraps.
Dicas para um empanado perfeito
O segredo para um peixe empanado crocante está no processo de empanar. Certifique-se de secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, evitando que fiquem encharcados. Ao usar farinha panko ou aveia, o resultado fica ainda mais leve e crocante. Se desejar, experimente incluir uma pitada de páprica doce ou limão siciliano ralado na farinha para um sabor extra!- Substituições versáteis: Não encontrou farinha de arroz? Farinha de trigo integral ou até fubá são ótimas opções para diversificar o empanado.
- Para quem busca praticidade: Monte os filés empanados com antecedência e conserve na geladeira até a hora de assar, garantindo praticidade e frescor.