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Peixe empanado recheado

Peixe empanado recheado

Peixe empanado recheado na Air Fryer, resultado crocante e saudável. Perfeito para variar o cardápio e surpreender no almoço!
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 260
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principais
  • 4 filé peixe branco tilápia, saint peter ou pescada
  • 4 fatia queijo branco light opcional: ricota temperada
  • 4 fatia tomate
  • 0.5 xícara farinha de aveia ou farinha de rosca integral
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá azeite de oliva para pincelar
  • 2 unidade ovo
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora

Method
 

  1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino, páprica e orégano. Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
  2. Abra cada filé e coloque uma fatia de queijo branco e uma fatia de tomate no centro. Feche como um envelope, pressionando as bordas.
  3. Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, disponha a farinha de aveia (ou rosca) temperada com uma pitada de sal.
  4. Passe cada filé recheado primeiro no ovo batido e depois na farinha da cobertura, cobrindo bem os dois lados.
  5. Coloque os filés empanados na cesta da Air Fryer previamente untada com um fio de azeite. Pincele um pouco de azeite por cima para dourar.
  6. Leve à Air Fryer pré-aquecida a 200°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo até dourar e o queijo derreter.
  7. Sirva imediatamente, acompanhado de salada ou legumes cozidos.

Informações adicionais

Com seu toque crocante e recheio suculento, o peixe empanado recheado é uma excelente opção para surpreender na mesa, seja no almoço em família ou em um jantar leve e sofisticado. Por ser preparado na Air Fryer, o resultado fica mais saudável, sem abrir mão daquela textura irresistível por fora e maciez por dentro.

Dicas para um empanado perfeito

  • Utilize filés de peixe firmes e de espessura média para evitar que se desfaçam ao rechear. Tilápia, saint peter ou pescada funcionam muito bem.
  • Ao fechar os filés, pressione bem as bordas ou utilize palitos de dente para garantir que o recheio fique dentro durante o cozimento.
  • Preaqueça sempre a Air Fryer. Essa etapa faz com que o empanado fique mais dourado e crocante.
  • Para um toque extra de sabor, misture ervas secas à farinha escolhida para empanar. Orégano, tomilho ou alecrim dão um aroma especial.

Substituições e variações

  • Queijo branco pode ser substituído por muçarela light ou mesmo ricota temperada para um toque ainda mais leve.
  • Para quem gosta de sabores mais marcantes, adicione uma colher de mostarda ou pesto junto ao recheio.
  • Quer variar? Experimente rechear com espinafre refogado ou palmito picado.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Esta receita combina perfeitamente com salada verde crocante, arroz integral soltinho ou legumes salteados. Para ocasiões especiais, sirva com purê de mandioquinha ou uma farofa leve de limão. O contraste entre o empanado crocante e dessa guarnição valoriza ainda mais o prato.
Coloque em prática essas dicas e crie uma refeição memorável, adaptando conforme os ingredientes disponíveis e o seu paladar!