Ingredientes
Method
- Tempere os filés de peixe com sal, páprica e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para intensificar o sabor.
- Em um prato fundo, bata bem os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca para empanar.
- Passe cada filé de peixe primeiro no ovo batido, garantindo que fique totalmente coberto.
- Logo após, empane o peixe na farinha de rosca e pressione levemente para aderir bem.
- Acomode os filés empanados na cesta da Air Fryer, sem sobreposição. Pincele levemente com azeite de oliva para dourar melhor.
- Programe a Air Fryer para 180°C e asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar igualmente dos dois lados.
- Sirva imediatamente, acompanhado de salada e limão.
Informações adicionais
O peixe empanado tradicional na Air Fryer é uma escolha certeira para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e textura crocante. Muito versátil, ele se adapta facilmente ao dia a dia, mas também brilha como protagonista em refeições especiais, agradando tanto adultos quanto crianças.
Dicas e truques para um empanado perfeito
- Escolha do peixe: Filés de tilápia, merluza, pescada ou Saint Peter são ótimas opções por terem sabor suave e textura firme. Evite peixes muito gordurosos, pois podem ficar molengas.
- Secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar é fundamental. O excesso de água pode prejudicar a aderência do empanado, deixando a casquinha menos crocante.
- Para variar a crosta, experimente adicionar fubá de milho ou temperos secos como alho em pó, tomilho ou orégano à farinha de rosca.
- Se preferir um empanado sem glúten, substitua a farinha de rosca por farinha de arroz ou farinha de milho flocada.
Segredos de preparo e textura
- Ao pincelar levemente azeite nos filés, a Air Fryer promove um dourado mais uniforme e saboroso sem encharcar o peixe.
- Evite sobrepor filés na Air Fryer; o ar quente precisa circular livremente para garantir textura crocante por igual em todas as partes.
- Se desejar um empanado ainda mais grossinho, repita o processo ovo + farinha de rosca.
Como servir e variações
- Sirva o peixe acompanhado de arroz branco, salada fresca, batatas rústicas ou até um purê leve.
- Finalize com limão espremido na hora para realçar o sabor.
- Para uma pegada diferente, monte tacos ou sanduíches com o peixe empanado, folhas verdes, tomate e molho de iogurte, criando um prato descontraído e nutritivo.