Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte forminhas individuais com manteiga e farinha.
- Derreta 200g de chocolate meio amargo junto com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar liso e reserve.
- Em uma tigela, bata 2 ovos, 2 gemas e 1/4 de xícara de açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- Adicione a mistura de chocolate derretido aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
- Peneire 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre a massa e misture até ficar homogêneo.
- Distribua a massa nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno por 7 a 9 minutos. O topo deve estar firme, mas o centro ainda cremoso.
- Desenforme com cuidado e sirva imediatamente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme para um contraste perfeito!
Informações adicionais
O petit gâteau caseiro é aquele tipo de sobremesa que nunca sai de moda. Versátil e irresistível, conquista tanto em ocasiões especiais quanto em reuniões casuais, já que une praticidade com um resultado sofisticado. Seu grande trunfo está no famoso contraste entre a casquinha delicada e o interior cremoso de chocolate, que desperta suspiros desde a primeira colherada.
Dicas para um petit gâteau perfeito
- Tempo de forno é fundamental: mesmo pequenos minutos a mais podem transformar o centro cremoso em um bolinho seco. Fique atento ao tempo indicado e conheça o seu forno! Se necessário, faça um teste com apenas uma forminha antes de assar o restante.
- Chocolate de qualidade faz toda a diferença. Prefira versões com 50% a 70% de cacau para obter um sabor marcante e equilibrado.
- Se não tiver manteiga sem sal, pode usar manteiga comum, mas lembre-se de ajustar o teor de sal da receita para não mascarar o sabor do chocolate.
- Ao desenformar, prefira esperar um minutinho após tirar do forno para facilitar o processo e evitar que os bolinhos se rompam.
Técnicas para elevar sua sobremesa
- Peneirar a farinha antes de incorporar à massa garante uma textura ainda mais fina e sem grumos.
- Se quiser potencializar o sabor, acrescente uma pitada de café solúvel ao chocolate derretido — realça o gosto do cacau sem deixar gosto residual.
- Para um preparo mais seguro do chocolate, opte pelo banho-maria, evitando que o chocolate queime e altere o sabor final.
Variações e acompanhamentos criativos
- Incremente a massa com raspas de laranja ou um toque de licor, como Cointreau ou Amaretto, para versões mais sofisticadas.
- Sirva acompanhado de sorvete de creme, frutas vermelhas frescas ou, para um toque brasileiro, um doce de leite levemente aquecido.
- Quer surpreender? Experimente rechear o petit gâteau com pedacinhos de chocolate branco ou confeitar com flor de sal sobre a massa crua antes de assar — essa mistura de sabores eleva a experiência.