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Petit gâteau grelhado

Petit gâteau grelhado

Petit gâteau grelhado: versão saudável do clássico para um jantar especial sem culpa. Experimente essa delícia e surpreenda-se!
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Francesa Contemporânea
Calorias: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 100 gramas chocolate meio amargo 70%
  • 1 colher de sopa manteiga ghee ou óleo de coco derretido
  • 2 unidade ovos
  • 1 colher de sopa açúcar demerara ou xilitol
  • 2 colher de sopa farinha de amêndoas
  • 1 pitada sal
  • 0.5 colher de chá essência de baunilha
  • 1 fio azeite de oliva para untar a frigideira

Method
 

  1. Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, misturando com a manteiga ghee ou óleo de coco até obter um creme liso.
  2. Bata os ovos com o açúcar demerara ou xilitol até formar um creme esbranquiçado. Misture a essência de baunilha.
  3. Adicione o chocolate derretido aos poucos à mistura de ovos, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
  4. Incorpore a farinha de amêndoas e uma pitada de sal, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.
  5. Unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e pré-aqueça em fogo baixo.
  6. Despeje a massa na frigideira, formando pequenos círculos individuais. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até formar uma casquinha dourada, mantendo o centro cremoso.
  7. Sirva imediatamente seu petit gâteau grelhado, podendo acompanhar frutas frescas ou sorvete para completar a sobremesa.

Informações adicionais

O petit gâteau grelhado é um verdadeiro curinga para quem deseja surpreender com um doce sofisticado, mas com preparo simples e rápido. Sua inspiração vem do clássico sobremesa francesa, mas aqui ganha leveza e praticidade ao ser feito na frigideira e com ingredientes mais saudáveis. Isso o torna perfeito para receber amigos ou fechar um jantar especial sem comprometer a dieta.

Dicas para um petit gâteau perfeito

  • Prefira chocolate de boa qualidade, com elevado percentual de cacau, para obter um recheio derretido intenso e sabor marcante.
  • Se não tiver farinha de amêndoas, substitua por farinha de aveia ou de castanha. O sabor muda levemente, mas a massa continua úmida e deliciosa.
  • Não deixe assar demais na frigideira: a ideia é obter uma casquinha firme e o centro cremoso. Observe as bordas e vire com uma espátula delicada.
  • Um truque para acertar o ponto: pressione suavemente o topo do bolinho; ele deve estar firme por fora, mas ceder ao toque.

Técnicas para um melhor resultado

  • Derreta o chocolate sempre em banho-maria ou no micro-ondas em etapas curtas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
  • Unte bem a frigideira para garantir um dourado perfeito e evitar que o bolinho grude.
  • Use fogo baixo para dar tempo de grelhar sem secar o interior. Assim, o contraste de texturas é garantido.

Como servir e variações criativas

Este petit gâteau grelhado combina perfeitamente com frutas vermelhas frescas, sorvete de creme ou iogurte natural. Experimente adicionar raspas de laranja à massa para um toque cítrico irresistível. Você pode inovar trocando o chocolate por versões sem lactose ou aromatizando com canela e cardamomo para surpreender o paladar. Sirva imediatamente, para aproveitar o coração quente e cremoso – é esse contraste de texturas que conquista à primeira colherada!