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pho bo fácil receita

pho bo fácil receita

Pho bo fácil receita: aprenda uma versão prática da sopa vietnamita com carne, macarrão e especiarias. Simples, leve e deliciosa!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Vietnamita
Calorias: 390
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 litro caldo de carne preferencialmente caseiro, bem concentrado
  • 250 gramas filé mignon bovino cortado em fatias bem finas
  • 200 gramas macarrão de arroz tipo para pho, hidratado
  • 1 unidade cebola média em fatias
  • 2 unidade aniz-estrelado
  • 1 unidade canela em pau
  • 4 unidade cravo-da-índia
  • 1 colher de sopa molho de peixe tipo nuoc mam
  • 1 colher de chá açúcar mascavo
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 maço coentro fresco folhas rasgadas
  • 1 maço cebolinha fatiada
  • 1 unidade limão-taiti gomos, para servir
  • 100 gramas broto de feijão opcional para finalizar
  • 1 pimenta dedo-de-moça ou jalapeño em rodelas, a gosto

Method
 

  1. Aqueça o caldo de carne em uma panela grande e adicione a cebola, o aniz-estrelado, a canela em pau e os cravos. Deixe ferver por cerca de 20 minutos para aromatizar.
  2. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  3. Tempere o caldo com o molho de peixe, açúcar mascavo e sal. Ajuste o tempero se necessário.
  4. Retire os temperos inteiros (aniz, canela e cravo) do caldo usando uma escumadeira.
  5. Distribua o macarrão de arroz em tigelas individuais. Disponha fatias finas do filé mignon cru por cima.
  6. Despeje o caldo fervente diretamente sobre a carne para cozinhá-la levemente.
  7. Finalize com cebolinha, coentro, broto de feijão, pimenta e gomos de limão a gosto. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O pho bo é um verdadeiro ícone vietnamita. Sua versatilidade faz dele uma ótima opção para refeições reconfortantes em qualquer estação do ano, seja no almoço rápido ou em um jantar especial entre amigos. O segredo desse prato está no sabor do caldo, forte, aromático e marcante, conquistando paladares mundo afora com sua simplicidade elegante.

Dicas práticas para um pho bo perfeito

Para um caldo ainda mais rico, utilize ossos de boi e cozinhe por algumas horas. Se estiver com pressa, use caldo caseiro pronto e finalize com as especiarias listadas na receita. Você pode substituir o filé mignon por lagarto, peito bovino ou até mesmo fraldinha, desde que cortados bem finamente, garantindo que cozinhem rápido no caldo quente. Evite cozinhar a carne no caldo diretamente para não perder a suculência e textura tradicional do pho.

Truques e técnicas de preparo

Antes de servir, despeje o caldo fervente sobre a carne crua fatiada: o calor vai cozinhá-la no ponto certo, preservando maciez e sabor. Fatie a carne sempre contra as fibras para garantir textura delicada. Quer um sabor mais autêntico? Acrescente um pedaço pequeno de gengibre queimado à panela do caldo ou adicione molho hoisin à mesa como opção.

Como servir e combinações deliciosas

O pho bo fica ainda mais especial servido com um punhado generoso de broto de feijão fresco, rodelas de pimenta, folhas frescas de coentro e cebolinha, além dos tradicionais gomos de limão para espremer na hora. Para transformar a experiência, experimente acompanhá-lo de rolinhos vietnamitas ou uma salada refrescante para equilíbrio de sabores.
Explore variações: substitua a carne bovina por peito de frango para uma versão "pho ga" ou opte por cogumelos para uma alternativa vegetariana rica em umami.