Ingredientes
Method
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos para garantir que esteja bem quente antes de colocar a carne.
- Seque a picanha com papel-toalha e, se desejar, pincele com azeite de oliva para ajudar a dourar.
- Tempere a peça inteira de picanha com sal grosso por toda a superfície. Acrescente também a pimenta-do-reino, se quiser um toque picante.
- Coloque a picanha na cesta da air fryer com a gordura voltada para cima. Isso ajuda a carne a ficar mais suculenta.
- Asse a 200°C por 18 minutos para ponto malpassado, ou até 21 minutos para ponto médio. Vire a carne na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire a picanha da air fryer e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso preserva a suculência.
- Fatie a picanha contra as fibras e sirva imediatamente, acompanhada de farofa e vinagrete, se desejar.
Informações adicionais
Clássica, prática e sempre sinônimo de comemoração, a picanha na air fryer é uma solução perfeita para quem busca sabor com facilidade. Não precisa ser churrasqueiro experiente para garantir uma carne suculenta e macia em casa — basta seguir alguns passos e respeitar os pequenos segredos que fazem toda a diferença.
Dicas práticas para picanha perfeita
- Peça inteira sempre: Prefira assar a picanha inteira e só fatiar depois. Isso mantém a suculência na carne e impede que ela resseque.
- Sal na medida: Use apenas o sal grosso sobre a superfície, nunca esfregue demais para não tirar o sabor natural. Se preferir, experimente flor de sal ao final.
- Ponto da carne: O tempo na air fryer pode variar um pouco segundo a espessura da peça. Fique atento para não passar do ponto desejado. Se tiver termômetro, uma temperatura interna de 55-58°C resulta em malpassado.
- Azeite é opcional: Para dourar ainda mais, pincele um pouco de azeite, mas não exagere para não mascarar o sabor da gordura natural.
- Descanso é fundamental: Depois de assada, sempre aguarde alguns minutos antes de fatiar.