Ingredientes
Method
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos para garantir o cozimento uniforme da picanha.
- Seque suavemente a peça de picanha com papel-toalha. Faça cortes superficiais na gordura para realçar o sabor.
- Tempere generosamente a carne com sal grosso e pimenta-do-reino. Se desejar, espalhe o alho ralado e folhas de alecrim ou tomilho sobre a peça.
- Pincele azeite de oliva em toda a superfície para garantir uma crosta dourada sem ressecar.
- Coloque a picanha na cesta da Air Fryer com a gordura voltada para cima. Cozinhe por 25 minutos a 200°C para ponto médio-malpassado (ou ajuste de acordo com o ponto desejado).
- Na metade do tempo, abra a Air Fryer e regue a carne com o próprio suco utilizando uma colher.
- Retire a carne, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso mantém a picanha suculenta.
- Fatie contra as fibras e sirva imediatamente. Finalize com mais sal grosso se desejar.
Informações adicionais
A picanha especial preparada na Air Fryer conquistou paladares justamente por entregar praticidade sem abrir mão da suculência clássica dos grandes churrascos. É perfeita para aqueles momentos em que buscamos um prato marcante, mas com um preparo mais simples e limpo.
Dicas para atingir a suculência perfeita
Uma das chaves para o melhor resultado está em deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de temperar. Isso permite um cozimento mais uniforme. Para garantir um corte macio e com aquela crosta irresistível, não exagere no tempo de preparo: fique atento ao ponto desejado — para uma picanha ao ponto, cerca de 25 minutos são suficientes. O descanso pós-preparo é outro segredo essencial: ao sair da Air Fryer, cubra a picanha com papel-alumínio e deixe-a repousar por 5 minutos — o suco se distribui melhor, preservando a maciez.Substituições e variações
Dá para inovar nos temperos! Experimente misturar ervas frescas como manjericão ou sálvia ao alecrim. Quem prefere um toque defumado pode pincelar um pouco de molho inglês antes de levar ao cozimento.Servindo e acompanhando
Fatie a picanha contra as fibras, certificando-se de usar uma faca afiada — isso faz toda a diferença na textura. Sirva com acompanhamentos clássicos como farofa de ovos, vinagrete ou batatas rústicas. Se quiser surpreender, pode adicionar um arroz biro-biro ou até mesmo legumes grelhados na própria Air Fryer para manter praticidade.Outros conselhos práticos
- Evite excesso de sal no início, tempere a gosto após fatiar.
- Se sua Air Fryer for pequena, corte a peça ao meio para não sobrepor e permitir que o ar circule bem.
- Guarde qualquer sobra fatiada em pote hermético para sanduíches ou saladas incríveis no dia seguinte.