Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 220 °C por cerca de 10 minutos.
- Coloque a picanha em uma assadeira, com a gordura voltada para cima.
- Espalhe o sal grosso de forma generosa por toda a superfície da carne.
- Se desejar, adicione pimenta-do-reino a gosto para realçar o sabor.
- Regue com um fio de azeite de oliva para uma crosta mais dourada (opcional).
- Leve ao forno e asse por 35 minutos para um ponto malpassado, aumentando 5 minutos para cada ponto a mais.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar, garantindo suculência.
Informações adicionais
A picanha fácil é aquela receita coringa para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo com a família. Sua fama de prato saboroso e rápido faz dela uma escolha adorada por quem aprecia uma carne bem preparada, suculenta e cheia de sabor. A versatilidade desse corte permite servir num churrasco casual, em refeições sofisticadas ou até fatiada em sanduíches.
Dicas essenciais para o preparo
- Escolha da carne: Dê preferência para uma peça de picanha fresca, observe se a gordura está com tom claro e uniforme, o que garante ainda mais suculência.
- Temperatura ideal: Retire a picanha da geladeira 20 minutos antes de assar, para garantir o cozimento uniforme de ponta a ponta.
- Descanso pós-forno: Sempre deixe a carne descansar após assar, coberta com papel-alumínio. Isso redistribui os sucos e evita que a carne fique seca ao cortar.
Variações e substituições inteligentes
- Para um toque diferente, experimente utilizar manteiga de ervas por cima da picanha nos últimos minutos de forno.
- Se não tiver sal grosso, use uma mistura de sal comum com um pouco de alho picado para dar mais aroma.
Sugestão de acompanhamentos e serviço
- Sirva a picanha fácil com farofa, vinagrete, arroz branco fresquinho e legumes grelhados.
- Experimente adicionar batatas rústicas ou um purê de mandioquinha como acompanhamento.
- Para uma experiência mais sofisticada, harmonize com um bom vinho tinto ou cerveja artesanal.