Ingredientes
Method
- Se a peça de picanha vier com muita gordura, deixe uma camada fina — mas não retire tudo. Isso dá sabor e protege a carne.
- Corte a picanha em fatias de 2 cm. Nada de tirar bife fininho, senão resseca!
- Passe sal grosso dos dois lados das fatias. Não esfregue nem massageie, só salpique. Se quiser dar um toque final, pode usar um pincel pra tirar o excesso depois de pronta.
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Praticamente toda air fryer aceita esse tempão — não pula essa etapa, faz diferença pra selar rápido.
- Coloque as fatias sem sobrepor uma em cima da outra. Se não couber tudo de uma vez, faz em duas levas.
- Programe 200°C por 11 minutos. Quando der metade do tempo (lá pelo sexto minuto), dá uma olhadinha e vira as fatias com a ajuda de uma pinça.
- Após os 11 minutos, veja se o ponto está como gosta: malpassada fica nessa média. Quer ao ponto? Deixa mais 4 minutos a 200°C. Bem passada, mais uns 7 minutos — mas a graça da picanha é ao ponto pra mal.
- Assim que desligar, tira e deixa descansar por 2 minutos antes de cortar. Isso ajuda a carne a não perder todo suco quando fatiar.
Informações adicionais
Lá em casa, quando bate aquela vontade de churrasco mas o tempo ou a chuva atrapalham, faço a picanha na air fryer e todo mundo fica feliz. O sabor me lembra as reuniões de família, só que em menos de meia hora e sem sujeira nenhuma de carvão.