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Picanha tradicional

Picanha tradicional

Picanha tradicional na air fryer pronta em poucos minutos, suculenta e dourada. Sinta o sabor marcante com praticidade!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 2200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 kg picanha peça inteira, de preferência com gordura
  • 1 colher de sopa sal grosso use à gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
  • 1 colher de chá azeite de oliva para pincelar

Method
 

  1. Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos para garantir que ela esteja bem quente.
  2. Tempere a picanha com o sal grosso, espalhando por toda a superfície. Se desejar, acrescente a pimenta-do-reino para um sabor extra.
  3. Regue a picanha com o azeite de oliva, espalhando bem para deixar a superfície levemente untada.
  4. Coloque a picanha com a gordura voltada para cima no cesto da air fryer. Evite sobrepor pedaços para garantir o cozimento uniforme.
  5. Programe a air fryer para 200°C e asse por cerca de 25 minutos para uma carne ao ponto. Para bem passada, deixe mais tempo; para mal passada, reduza alguns minutos.
  6. Assim que atingir o ponto desejado, retire a picanha da air fryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, para manter a suculência.
  7. Corte em fatias grossas, sempre contra as fibras da carne. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

A picanha tradicional na air fryer conquistou espaço nas casas brasileiras por unir sabor marcante e praticidade. Seja para um churrasco rápido do fim de semana ou para um almoço especial sem muita complexidade, ela entrega resultados surpreendentes mesmo para quem está começando na cozinha.

Dicas para uma picanha perfeita

  • Corte da carne: Sempre escolha uma peça de picanha com uma camada generosa de gordura. Isso garante sabor e suculência durante o preparo.
  • Temperatura da air fryer: Não pule o passo do preaquecimento — colocar a carne na air fryer já quente sela melhor, evitando que ela fique ressecada.
  • Não fure a carne: Quando virar a peça ou servir, utilize pinças ao invés de garfo, pois furar pode liberar o suco e deixar a carne mais seca.

Varie e personalize

Pode substituir o sal grosso por temperos caseiros ou usar chimichurri para dar um toque argentino. Para uma versão menos calórica, retire parte da gordura antes do preparo.

Melhor técnica de corte

Deixe a carne descansar após sair da air fryer antes de fatiar. Corte sempre contra as fibras; assim, as fatias ficam macias e desmancham na boca.

O que servir junto?

  • Batatas rústicas ou mandioca frita.
  • Farofa crocante, vinagrete fresco e pão francês.
  • Saladas verdes e arroz branco.
Essas guarnições harmonizam perfeitamente, equilibrando o sabor encorpado da picanha com texturas e frescor.