Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o fermento biológico seco e o sal.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Adicione o azeite de oliva e sove por 5 minutos até a massa ficar lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos.
Montagem e preparo da pizza
- Amasse delicadamente a massa para retirar o excesso de ar e abra com as mãos até formar um disco do tamanho do cesto da Air Fryer.
- Coloque a massa aberta no cesto untado da Air Fryer e faça alguns furinhos com um garfo.
- Pincele a superfície da massa com um fio de azeite e pré-asse na Air Fryer por 5 minutos a 180°C.
- Retire, espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada e distribua a muçarela light por cima.
- Adicione as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.
- Leve novamente para a Air Fryer e asse por mais 7 a 8 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.
- Retire do cesto, finalize com folhas de rúcula se desejar, corte e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza integral na Air Fryer conquistou espaço não só entre quem busca uma alimentação equilibrada, mas também para quem valoriza praticidade e sabor. Sua versatilidade permite variações de recheio e adapta-se facilmente a diferentes perfis alimentares, tornando-se opção ideal tanto para um jantar leve quanto para um lanche rápido entre amigos.
Dicas práticas para a pizza perfeita
- Farinha integral: Para uma massa ainda mais leve, experimente misturar 70% de farinha integral com 30% de farinha de trigo branca. Isso garante maciez e evita massa pesada.
- Ponto da água: Acrescente a água morna aos poucos. Se a massa grudar nas mãos, polvilhe farinha; se estiver seca, um pouco mais de água.
- Fermentação: O tempo de descanso da massa é essencial para uma textura mais macia. Evite pular essa etapa, mesmo na pressa!
Truques de preparo e textura
- Pré-assar a massa: Não ignore esse passo! Pré-assar antes de colocar o recheio evita que a massa fique crua ou úmida demais.
- Borda dourada: Um fio de azeite por cima da massa antes de assar contribui para uma borda mais crocante e saborosa.
Variações e ideias para servir
- Varie o recheio: Em vez de muçarela, experimente ricota temperada com ervas, frango desfiado ou legumes grelhados. Adicione folhas frescas como manjericão ou rúcula no final para um toque aromático.
- Acompanhamentos: Sirva sua pizza integral com salada de folhas verdes, um molho de iogurte caseiro ou legumes assados para uma refeição completa e balanceada.