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Polvo crocante

Polvo crocante

Polvo crocante na air fryer encanta com leveza, praticidade e muito sabor. Crocância surpreendente que cabe em qualquer ocasião. Experimente já!
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 3 porções
Prato: Petisco
Culinária: Mediterrânea
Calorias: 215
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g polvo limpo fresco ou descongelado
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá sal marinho ajuste a gosto
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa farinha de grão-de-bico opcional para crocância extra
  • 1 unidade limão siciliano suco para finalizar

Method
 

  1. Corte o polvo em pedaços menores de cerca de 3 a 4 cm, aproveitando tentáculos e partes mais carnudas.
  2. Seque bem o polvo com papel-toalha para garantir máxima crocância ao final do preparo.
  3. Em uma tigela, misture o polvo já seco com o azeite de oliva, páprica defumada, sal, alho em pó, pimenta-do-reino e, caso deseje, a farinha de grão-de-bico. Misture muito bem, massageando os temperos nos pedaços.
  4. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
  5. Disponha o polvo na cesta da air fryer em uma única camada. Se necessário, faça aos poucos para não sobrepor os pedaços.
  6. Cozinhe por cerca de 15 a 18 minutos, abrindo e mexendo na metade do tempo para dourar de maneira homogênea. O polvo estará pronto quando dourado e crocante por fora.
  7. Transfira para uma travessa e regue com suco de limão siciliano a gosto antes de servir.

Informações adicionais

A receita de polvo crocante na air fryer é aquela fusão deliciosa entre praticidade e sofisticação que transforma qualquer encontro em momento especial. Seja como petisco em um jantar descontraído ou entrada para impressionar convidados, o polvo crocante agrada diversos paladares e combina com múltiplas ocasiões.

Dicas para o polvo perfeito

  • Pré-cozinhe o polvo: Para garantir maciez, se o polvo for fresco, cozinhe-o previamente em água fervente, com louro e grãos de pimenta, por cerca de 20-30 minutos antes de levar à air fryer. Se usar polvo já cozido, vá direto ao tempero.
  • Seque muito bem o polvo: Esse passo é fundamental. A umidade excessiva impede que a crosta crocante se forme. Use um pano limpo ou bastante papel-toalha.
  • Farinha de grão-de-bico: Dá uma crocância surpreendente, porém pode ser omitida para uma versão sem glúten ou mais leve.
  • Varie os temperos: Experimente acrescentar limão tahiti, pimenta caiena ou ervas secas para toques diferentes de sabor.

Detalhes do preparo

Não sobrecarregue a cesta da air fryer. Deixar espaços entre os pedaços permite um dourado mais uniforme e evita que o polvo "cozinhe no vapor" ao invés de ganhar crocância.
O segredo é observar: assim que estiver dourado por fora e levemente tostado, está pronto para ser servido. Polvilhe páprica extra ou finalize com azeite aromatizado, se quiser.

Para servir, harmonize

Sirva o polvo crocante com molhos cítricos, como maionese de limão siciliano, ou ao lado de saladas frescas de folhas e tomates-cereja. Outra sugestão é acompanhar de uma batata rústica ou um vinagrete clássico espanhol.
Quer inovar? Transforme o polvo crocante em tapas: coloque pedaços sobre pão tostado e finalize com ervas frescas ou aioli. Mais prático e cheio de personalidade!