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Polvo low carb

Polvo low carb

Polvo low carb com toque mediterrâneo. Receita fácil e cheia de sabor para quem busca uma refeição leve e elegante.
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Mediterrânea
Calorias: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.2 kg polvo limpo congelado ou fresco
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade cebola roxa média cortada em pétalas grandes
  • 1 unidade limão siciliano raspas e suco
  • 6 unidade dentes de alho com casca, amassados
  • 2 unidade folhas de louro
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Descongele o polvo se estiver utilizando congelado. Lave bem em água corrente e escorra.
  2. Em uma panela grande, coloque o polvo, a cebola roxa em pétalas grandes, os dentes de alho com casca e amassados, as folhas de louro, as raspas e o suco do limão siciliano, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Cubra e leve ao fogo baixo, sem adicionar água. O polvo soltará seus próprios líquidos. Cozinhe por cerca de 40 minutos, até que esteja macio.
  4. Após o cozimento, retire o polvo delicadamente da panela e corte os tentáculos, se desejar.
  5. Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva. Grelhe rapidamente os tentáculos do polvo até dourar levemente.
  6. Coloque o polvo grelhado em uma travessa e finalize com a cebola, o alho assado do cozimento e regue com mais azeite.
  7. Polvilhe a salsinha fresca picada e sirva imediatamente, acompanhado de vegetais low carb ou salada verde.

Informações adicionais

O Polvo low carb é uma daquelas receitas que encanta pela apresentação e impressiona pela simplicidade do preparo. Perfeito para surpreender em ocasiões especiais ou transformar um jantar do dia a dia em um banquete memorável, ele traz o sabor marcante do Mediterrâneo ao mesmo tempo em que se encaixa perfeitamente em dietas com restrição de carboidratos.

Dicas de preparo para um polvo macio e saboroso

O segredo de um polvo suculento está no cozimento suave e lento, permitindo que fique macio sem ficar emborrachado. Ao usar polvo congelado, descongele lentamente na geladeira – isso ajuda a preservar a textura. Não descarte os líquidos do cozimento, pois são ricos em sabor e podem ser usados para regar o prato ou incrementar outros preparos, como caldos ou sopas.
Se preferir, substitua o limão siciliano por limão taiti ou até por vinagre de vinho branco para dar um toque diferente. Para aromatizar ainda mais, acrescente zimbro ou pimenta rosa na água do cozimento.

Truques para grelhados perfeitos

Poucos segundos na frigideira com azeite são o bastante para criar uma crosta dourada nos tentáculos. Não deixe tempo demais, pois isso resseca a carne. Se quiser realçar o sabor, esfregue um pouco de alho picado ou ervas frescas no azeite antes de grelhar.

Como servir e variações criativas

O polvo fica delicioso acompanhado de abobrinha grelhada, berinjela, brócolis ao vapor ou até uma salada fresca de folhas com tomates-cereja. Para um toque sofisticado, sirva com purê de couve-flor ou chips de batata-doce assada.
Experimente variar nos temperos: páprica defumada, cúrcuma e pimenta calabresa combinam muito bem. E, se sobrar, faça um vinagrete de polvo para servir como entrada fria – basta picar os tentáculos e misturar azeite, cebola, tomate e cheiro-verde.
Lembre-se de provar o sal ao final e ajustar se necessário. O resultado é um prato leve, elegante e cheio de personalidade.