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pudim de maria mole — Mediterranean Diet Hub

pudim de maria mole

Pudim de maria mole na air fryer fica pronto e gelado em 70 minutos, com textura cremosa e fatiável. Sem banho-maria nem forno.
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Tempo de Preparo 1 hora 11 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Pudim
  • 1 caixa mistura para maria mole sabor coco
  • 250 ml água fervente
  • 1 lata leite condensado
  • 1 caixa creme de leite
  • 200 ml leite
Calda (opcional)
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara água

Method
 

Preparo do pudim
  1. Dissolva o pó para maria mole em 250 ml de água fervente e misture bem até ficar tudo homogêneo.
  2. No liquidificador, coloque a maria mole dissolvida, 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 200 ml de leite. Bata por 1 minuto.
  3. Transfira para uma forma pequena, que caiba na sua air fryer (para mim, aquela de pudim de 18 cm dá certo). Cubra com papel alumínio, lacrando bem as bordas.
  4. Coloque a forma na cesta da air fryer.
  5. Programe 160°C por 20 minutos. Não se preocupa se ele sair ainda meio líquido nesse momento, isso é normal.
  6. Tire da air fryer, espere só amornar e leve direto para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 50 minutos antes de desenformar.
Preparo da calda (opcional)
  1. Numa panelinha, leve ao forno 1 xícara de açúcar até derreter e virar caramelo. Junte 1 xícara de água, mexendo devagar. Deixe ferver por uns 5 minutos até engrossar levemente.
  2. Espere a calda esfriar antes de jogar por cima do pudim já desenformado.

Informações adicionais

Lá em casa, pudim de maria mole sempre foi aquela saída rápida quando aparece visita de última hora ou quando bate a vontade de sobremesa gelada sem coragem de encarar forno quente. A air fryer facilitou ainda mais — nada de ficar cuidando de banho-maria nem correndo risco do pudim talhar. Só misturo tudo, coloco na forma e resolvo o resto da vida enquanto ela faz o trabalho sozinha.

Dicas pra acertar na air fryer

Se for a primeira vez que faz pudim na air fryer, não estranha se ele continuar meio "mole" ao final dos 20 minutos. O segredo: deixe gelar direitinho, pelo menos 50 minutos, antes de desenformar. Use papel alumínio pra cobrir a forma — sem isso, o pudim fica ressecado em cima por conta do vento quente da air fryer. E cuidado com formas muito altas: se a sua air fryer for das menores, pode ser que precise dividir em potinhos ou optar por uma forma larga e baixa, assim o creme cozinha de maneira mais uniforme.

Variações e substituições

Já troquei o sabor da maria mole por outros, como coco queimado ou maracujá, e funciona do mesmo jeito — só adapta o líquido se a embalagem pedir. Se não tiver creme de leite, pode usar iogurte natural, o pudim fica um tiquinho mais leve e azedinho. Dá pra colocar coco ralado por cima antes de gelar, fica bonito quando desenforma e ainda dá textura.

Como servir

Gosto de arrancar o pudim da geladeira pouco antes de servir, pra ele ficar bem firminho. Se quiser um agrado extra, coloca uns pedaços de manga ou abacaxi gelados do lado — corta um pouco do doce e traz frescor. Naqueles dias quentes, faço uma calda fria de frutas vermelhas rápidas pra jogar por cima na hora, mas confesso que às vezes sirvo puro mesmo, só pra sentir a textura cremosa com o coco aparecendo.