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Pudim recheado

Pudim recheado

Pudim recheado na air fryer: prepare uma sobremesa cremosa com recheio irresistível e surpreenda quem você ama no próximo encontro.
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Tempo de Preparo 51 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 260
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Calda
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.25 xícara água
Creme do pudim
  • 1 lata leite condensado pode ser zero açúcar se preferir
  • 2 xícara leite use desnatado para versão mais leve
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá essência de baunilha
Recheio
  • 4 colher de sopa creme de avelã light ou tradicional
  • 3 colher de sopa castanhas acesa ou a de sua preferência, picada grossa

Method
 

Preparo da calda
  1. Coloque meia xícara de açúcar em uma panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter e virar um caramelo dourado.
  2. Adicione um quarto de xícara de água com cuidado e misture até dissolver completamente o caramelo. Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando pela base e laterais. Reserve.
Preparo do creme do pudim
  1. No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 3 ovos e 1 colher de chá de essência de baunilha até a mistura ficar uniforme.
Montagem e recheio
  1. Com a calda já fria na forma, coloque metade do creme batido.
  2. Distribua 4 colheres de sopa de creme de avelã em colheradas, formando uma camada central. Polvilhe 3 colheres de sopa de castanhas picadas por cima do recheio.
  3. Cubra cuidadosamente com o restante do creme do pudim.
Cozimento
  1. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque na cesta da air fryer.
  2. Cozinhe a 160°C por cerca de 40 minutos. Espete um palito no centro: ele deve sair limpo ou levemente cremoso.
  3. Deixe esfriar completamente, depois leve para gelar por pelo menos 4 horas, desenforme e sirva.

Informações adicionais

Pudim recheado é aquele tipo de sobremesa versátil que encanta desde festas em família até o cafezinho especial. Sua base cremosa e o recheio surpreendente de creme de avelã e castanhas transformam o clássico pudim em algo ainda mais irresistível para adultos e crianças.

Dicas práticas para um pudim perfeito

Acertar a textura é um dos pontos altos do sucesso: bata os ingredientes do creme apenas até misturar (não exagere para não incorporar ar e prejudicar a cremosidade). Peneirar os ovos direto no creme antes de bater também faz diferença, evitando possíveis cheiros fortes e resíduos da película.
Se preferir, substitua o recheio de creme de avelã por doce de leite, creme de amendoim ou ganache de chocolate. Para um resultado ainda mais leve, use leite semi ou desnatado e reduza o açúcar da calda.

Segredos do preparo na air fryer

É essencial cobrir muito bem a forma com papel-alumínio para evitar que o pudim resseque ou forme crostas indesejadas. Repare também na altura da forma para garantir que ela caiba confortavelmente na cesta da air fryer, permitindo uma cocção uniforme.
Se quiser uma textura mais firme, aumente levemente o tempo de cozimento; para um pudim mais cremoso, reduza um pouco. Lembre-se: cada air fryer pode variar de potência, por isso fique atento ao ponto.

Como servir e sugestões

Sirva o pudim recheado bem gelado, acompanhado de frutas frescas (morango e kiwi vão muito bem) ou uma calda de frutas vermelhas para contrastar com o doce do recheio. Experimente também polvilhar pistache ou amêndoas laminadas para um toque extra de crocância e sofisticação.
Essa receita é ótima para datas comemorativas ou para surpreender amigos e familiares em ocasiões especiais. Aproveite para compartilhar a experiência e reinventar o recheio de acordo com sua preferência — pudim nunca saiu de moda, mas recheado e personalizado, fica ainda melhor!