Pure De Abobora

purê de abóbora — Mediterranean Diet Hub

Purê de abóbora na air fryer pronto em 31 minutos. Fica bem cremoso, sem fio, e com aquele gosto adocicado do legume assado.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 140

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Purê de abóbora

600 gramas abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa manteiga
0.5 xícara leite
0.5 colher de chá sal
1 pitada pimenta-do-reino

Method

Coloque os cubos de abóbora na cesta da air fryer. Regue com azeite de oliva e misture com as mãos para espalhar bem.
Programe a air fryer em 180°C por 20 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa os cubos para assar por igual.
Quando a abóbora estiver macia (consegue amassar com um garfo), transfira para uma tigela.
Com um garfo ou amassador, transforme a abóbora em purê ainda quente.
Misture a manteiga, leite, sal e pimenta-do-reino até ficar bem cremoso. Se quiser mais liso, pode bater com mixer.

Informações adicionais

Faço esse purê em casa porque, depois que testei a abóbora na air fryer, nunca mais quis saber de panelão no fogão. O cheiro que sobe quando a abóbora começa a assar é outro — fica doce, mas puxa um tostado de leve, que só na air fryer eu consegui. Nem sempre quero fazer receita demorada, e aqui em casa a coisa anda rápido, então já virou tradição aproveitar a air fryer para esses acompanhamentos.

Dicas para a abóbora ficar sem fio e bem cremosa

Quando corto a abóbora em cubos pequenos, com uns 3 cm, ela cozinha uniforme e não fica cru no meio. Uma coisa importantíssima: nunca lote a cesta da air fryer. Se for fazer mais de 600g, divida em duas rodadas — já tentei colocar tudo junto e o centro ficou com fio. O azeite não é só para sabor! Ele ajuda a caramelizar e faz aquela película, então não economiza. E por mais tentador que seja abrir toda hora para ver, o segredo é mexer só uma vez, na metade — se ficar abrindo, a air fryer perde calor e prolonga o tempo de preparo.

Variações para o seu purê

Já fiz trocando a manteiga por requeijão cremoso — duas colheres de sopa fazem um purê com aquele sabor de infância, mais elástico até! Se não tiver leite, pode usar água do cozimento (mas aí só se fizer na panela, né?). Mas eu adoro dar um toque extra: às vezes misturo noz-moscada ralada na hora, meia colherinha só, fica especial.

Como servir: vai bem além do arroz e feijão

Aqui em casa o purê de abóbora já virou base de escondidinho de carne moída. Só espalho o purê por cima da carne que saiu da panela, um punhado de queijo e volto para a air fryer, 200°C por 5 minutos só para gratinar. Também fica ótimo para misturar na sopa ou servir frio como pastinha com torradas. O sabor assado combina fácil com linguiça ou até num sanduíche do dia seguinte.