Ingredientes
Method
- Corte os pães em fatias médias, com cerca de 2 cm de espessura. Reserve.
- Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet.
- Adicione o leite desnatado, o adoçante culinário (ou açúcar de coco) e a essência de baunilha. Misture bem.
- Passe rapidamente cada fatia de pão pela mistura, molhando dos dois lados, mas sem encharcar.
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga ghee ou óleo de coco e aqueça em fogo médio.
- Doure as fatias de pão dos dois lados, virando com cuidado até que estejam douradas e firmes.
- Transfira para um prato e polvilhe canela em pó sobre as rabanadas ainda quentes.
- Sirva em seguida. Se desejar, acompanhe com frutas frescas para um café da manhã mais completo.
Informações adicionais
A rabanada light é uma alternativa saudável ao clássico das festas de fim de ano, mas por ser rápida e prática, pode surpreender no café da manhã de qualquer dia! Versátil, ela aceita variações de pães e complementos para agradar todos os gostos.
Dicas e truques para a melhor rabanada light
- Pão ideal: O segredo de uma rabanada perfeita está no pão. Prefira o pão amanhecido — ele absorve os líquidos sem desmanchar. O pão integral traz mais fibras, mas você pode variar usando pão de forma ou até pães de sementes, desde que estejam mais secos.
- Evite encharcar: Passe o pão rapidamente pela mistura líquida, só até umedecer ambos os lados. Isso evita que a fatia fique muito mole e não doure corretamente.
- Unte bem a frigideira: Use uma fina camada de manteiga ghee ou óleo de coco. Se quiser rabanadas ainda mais leves, asse em forno preaquecido a 200°C em assadeira untada até dourar, virando na metade do tempo.
- Para adoçar: O adoçante culinário pode ser substituído por açúcar de coco ou demerara para opções menos refinadas. Canela, raspas de limão ou laranja podem intensificar o aroma e sabor da mistura de leite.
Como servir e variações criativas
- Acompanhamentos: Sirva as rabanadas com frutas frescas como morango, banana ou kiwi, e um toque de iogurte natural. Assim, o café da manhã fica mais nutritivo e refrescante.
- Finalização: Polvilhe mais canela e, se desejar, um fio de mel ou geleia de frutas sem açúcar para trazer um toque especial.
- Transforme em sobremesa: Experimente servir com creme de ricota batido com baunilha ou sorvete de banana congelada para uma opção leve e deliciosa após o almoço.
Conselhos de preparo
- Para agilizar pela manhã, deixe o pão já cortado e os ingredientes previamente separados na noite anterior.
- Se o pão estiver muito seco, borrife levemente com água antes de passar na mistura de leite, assim ele absorve melhor sem perder estrutura.