Ingredientes
Method
- Lave e corte os vegetais: berinjela, abobrinha e tomates em rodelas finas, pimentões em tiras e cebola em anéis.
- Deixe a berinjela de molho em água com sal por 10 minutos para suavizar o sabor. Enxágue e seque.
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture todos os vegetais já cortados, tempere com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, ervas finas e alho picado.
- Arrume as fatias de vegetais alternando as cores em um refratário que caiba na air fryer ou diretamente no cesto. Deixe os vegetais bem compactos.
- Leve para a air fryer por cerca de 30 minutos, mexendo ou remexendo delicadamente na metade do tempo para garantir um cozimento por igual.
- Sirva quente, decorando com um fio de azeite e mais ervas, se desejar.
Informações adicionais
O ratatouille é um clássico francês adorado por sua versatilidade, cores vivas e preparo saudável. Essa versão na air fryer facilita ainda mais o processo, mantendo o sabor autêntico e ingredientes simples do dia a dia. Ideal para refeições leves, pode acompanhar pratos proteicos ou ser servido como destaque principal de um almoço sem carne.
Para realçar sabores, deixe a berinjela de molho em água com sal antes de usar – isso remove o amargor natural. Para um toque ainda mais aromático, experimente usar ervas frescas como tomilho e manjericão no tempero.
Dicas e truques para um ratatouille perfeito
Lave e seque bem todos os legumes para evitar que soltem muita água e deixem a preparação aguada. Cortar as fatias com a mesma espessura garante cozimento homogêneo; se possível, use um mandolim.Para realçar sabores, deixe a berinjela de molho em água com sal antes de usar – isso remove o amargor natural. Para um toque ainda mais aromático, experimente usar ervas frescas como tomilho e manjericão no tempero.