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bolinho de chuva — Mediterranean Diet Hub

receita bolinho de chuva

Bolinho de chuva na air fryer fica pronto em 20 minutos e fica sequinho por fora. Receita prática para matar saudade sem fritura no óleo.
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 18 bolinhos
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 120
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara açúcar
  • 2 unidade ovo
  • 0.5 xícara leite
  • 1 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 1 pitada sal
Para polvilhar
  • 0.25 xícara açúcar
  • 1 colher de chá canela em pó

Method
 

Preparo da massa
  1. Quebro os ovos numa tigela, junto o açúcar e dou uma batida rápida só para misturar. Depois, coloco a manteiga derretida e o leite. Mexo bem.
  2. Adiciono a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal, sempre mexendo para não empelotar. A massa precisa ficar grossinha, tipo a de bolo, mas pegajosa — se ficar firme demais, coloco mais um tiquinho de leite.
Modelagem e preparo para a air fryer
  1. Com duas colheres, faço bolinhas pequenas, do tamanho de uma noz. Se grudar nas colheres, passo um pouco de óleo para ajudar.
  2. Forro o fundo da cesta da air fryer com um pedacinho de papel manteiga já furado, só pra não grudar. Importante: nunca cubra todo o fundo, o ar precisa circular.
Cozimento na air fryer
  1. Ajeito os bolinhos na cesta, deixando espaço entre eles. Pré-aqueço a air fryer a 180°C por 3 minutos. Depois, coloco os bolinhos e programo 180°C por 8 minutos. Na metade do tempo, abro, viro os bolinhos e ponho de novo.
Finalização
  1. Misturo o açúcar e a canela num prato. Assim que tiro os bolinhos da air fryer, passo neles ainda quentes, para pegar bem o açúcar com canela.

Informações adicionais

Bolinho de chuva pra mim tem gosto de tarde chuvosa em casa dos meus pais, mas vou te contar: depois que aprendi a fazer na air fryer, virou lanche de qualquer dia, sem sujeira e sem cheiro de fritura pela casa. O que mais gosto dessa versão é a casquinha fininha e o centro macio, lembra muito o bolinho da infância — mas sem precisar de panela de óleo quente.

Dicas de air fryer que só aprende na prática

Se colocar bolinho grande demais ou muito grudado, a massa não consegue assar por igual, e o que fica bonito fora pode sair cru por dentro. Eu aprendi que o tamanho ideal é aquele de uma colher de sobremesa bem cheia — nada de exagerar. Pra garantir que não fique empapado, não pule o pré-aquecimento da air fryer. Receita de duas fornadas? Joga os bolinhos na segunda fornada com o cesto já quente, eles crescem melhor. E se você gosta deles bem douradinhos, nos últimos 2 minutos sobe a temperatura pra 200°C, mas olho vivo, porque doura rápido.

Variações e substituições que funcionam

Gosto de trocar parte do leite por leite de coco pra dar um aroma diferente — coloco metade leite, metade leite de coco. Se não tiver manteiga em casa, pode usar óleo (pode ser de milho, girassol...), mas não exagere pra massa não ficar oleosa. Às vezes coloco raspinha de limão na massa, só pra dar aquele sustinho de sabor no meio do doce.

Como servir de um jeito especial

Aqui faço assim: depois de passar no açúcar com canela, sirvo ainda morno com um pinguinho de geleia de goiaba por cima ou requeijão bem cremoso, daquele de mercado mesmo. Dá uma graça no lanche e vira conversa certa na mesa. E se sobrar (o que é raro), deixo num pote bem fechado e esquento por 3 minutos na air fryer na manhã seguinte, eles voltam a ficar com a casquinha ótima.