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Bolo de chocolate — Mediterranean Diet Hub

receita bolo de chocolate

Receita de bolo de chocolate na air fryer pronta em 31 minutos, massa cremosa por dentro e casquinha levemente crocante. Serve 8 porções sem erro.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 2600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara leite
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara chocolate em pó 50%
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura
  • 3 colher de sopa chocolate em pó 50%
  • 6 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa margarina
  • 5 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato os ovos, o açúcar e o óleo com um fuê ou garfo. Não precisa batedeira, só misturar até ficar homogêneo.
  2. Adiciono o leite e o chocolate em pó e misturo bem. Pode peneirar o chocolate se quiser evitar bolinhas.
  3. Incorporo a farinha de trigo aos poucos, mexendo, até sumirem os gruminhos.
  4. Por último, misturo o fermento devagar, só pra incorporar. Não bato forte pra não perder o efeito.
  5. Untei uma forma que caiba na sua air fryer (as minhas de 18cm cabem direitinho) com um pouquinho de óleo e farinha.
  6. Despejo a massa até uns 2 dedos abaixo da borda da forma. Senão derrama.
  7. Levo para a air fryer pré-aquecida a 160°C por 5 minutos. Depois coloco o bolo e deixo 160°C por 20 a 22 minutos. Com 20 minutos eu já espeto um palitinho no centro pra ver se sai quase limpo. Se ainda estiver cru no meio, deixo mais 2 minutos. Cada air fryer é uma surpresa, mas até agora nunca passou disso.
Preparo da cobertura
  1. Levo todos os ingredientes da cobertura pra uma panelinha: chocolate, açúcar, margarina e leite.
  2. Mexo em fogo baixo, sem parar, até criar uma calda brilhante e mais grossinha. Uns 3 a 4 minutos já resolve. Não deixo ferver porque açucara fácil.
  3. Desenformo o bolo ainda morno e espalho a cobertura. Se quiser, jogo uns granulados, mas na minha casa o pessoal come assim mesmo.

Informações adicionais

Esse bolo de chocolate nasceu porque meus filhos sempre pediam "aquele bolinho rápido" e eu, sem paciência pra acender o forno, adaptei tudo pra air fryer. Não troco mais: a massa cresce bonito, fica úmida sem grudar e eu não preciso de um monte de panela suja.

O pulo do gato da air fryer

Primeira vez que testei, senti que bolo na air fryer resseca fácil se passar do ponto. Meu segredo: nunca ultrapassar 22 minutos a 160°C e sempre usar forma de alumínio, não as de silicone, porque o calor circula melhor. Pré-aquecer faz diferença – só 5 minutinhos já deixam a massa assar por igual. Se a sua air fryer é mais potente, vigia nos 18 minutos pra não tostar o topo. E nem pense em abrir toda hora: faz o bolo murchar!

Variações de dar gosto

Quando quero variar, troco o chocolate em pó por cacau 100%, só uso metade da quantidade pra não ficar amargo – aí dá pra colocar uma colher de sobremesa de essência de baunilha também. Já testei colocar um restinho de banana madura amassada na massa, rende um bolo mais molhadinho e a criançada acha graça. Se não tiver margarina pra cobertura, vai manteiga sem medo.

Como eu sirvo

Geralmente eu deixo o bolo esfriar 10 minutos, corto em quadradinhos e sirvo ainda morno, com um café passado na hora. Minha dica pra dar charme: polvilho canela em pó ou jogo uns pedacinhos de nozes no topo da cobertura, já com ela ainda úmida, que grudam e dão um sabor diferente pro dia de visita.