receita bolo de milho

Bolo de milho na air fryer pronto em 30 minutos, com textura macia por dentro e casquinha dourada por fora. Receita prática do dia a dia.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 8 porções

Prato: Lanche

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 225

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

1 lata milho verde sem a água
1 xícara açúcar
1 xícara leite
1 xícara fubá
0.5 xícara óleo
3 unidade ovos
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 pitada sal

Method

Bata no liquidificador o milho escorrido, ovos, açúcar, leite, óleo e fubá até formar uma massa lisinha.
Despeje a massa em uma tigela e misture o fermento delicadamente com uma colher. Só de misturar devagar, o bolo já cresce melhor na air fryer.
Unte uma forma de 18 cm (que caiba na sua air fryer) com manteiga e fubá — não pule o fubá, ajuda a soltar depois.
Despeje a massa na forma e preaqueça a air fryer por 3 minutos a 160°C.
Coloque a forma na cesta e asse a 160°C por 25 minutos. Se sua air fryer for pequena ou o bolo for mais alto, olhe aos 22 minutos: espete o palito, se sair limpinho tá pronto. Se não, deixe mais até 30 minutos, mas não passe disso ou pode ressecar.
Espere 5 minutos, desenforme com jeitinho e só depois corte. Tempero de mãe: o cheiro toma conta da cozinha rapidinho!

Informações adicionais

Não tem café da tarde nostálgico na minha casa sem esse bolo de milho de air fryer. Adaptei direto da receita da minha mãe, porque é batata: ninguém espera mais de meia hora para sentir aquele cheiro todo especial de milho no ar.

O que aprendi fazendo na air fryer

Bolo de milho com air fryer exige forma rasa – máximo uns 7 cm de altura – senão o meio demora pra assar e as bordas secam. E, ó, 160°C é o ponto certo para esse bolo não rachar em cima e cozinhar por igual. Já fiz no 180°C e ele queimou por fora antes de firmar no centro. Outro truque: não abra a air fryer antes de 20 minutos, mesmo que bata aquela ansiedade. Se abrir, pode murchar e ficar meio solado, sabe?

Variações e substituições

Quando estou sem milho de lata, uso 1 xícara de milho verde cozido (pode até ser aquele que sobrou do almoço). Uma colher de sopa de coco ralado no final dá textura e uma graça na boca, mas não é obrigatório. Dá para trocar metade do leite por leite de coco – fica mais úmido e realça o sabor do milho; testei assim em festinha de São João e o povo achou diferente.

Como eu gosto de servir

Deixo esfriar uns 10 minutinhos e corto em quadradinhos, assim cada um vai pegando de um jeito meio bagunçado, que eu adoro. Pra mesa ficar especial sem esforço, polvilho um tiquinho de canela por cima depois de desenformar. Fica ótimo com café fresquinho ou até com chá preto com limão – uma combinação que minha avó jurava que acorda até quem não gosta da segunda-feira.