receita de bolinho de arroz

Bolinho de arroz — Mediterranean Diet Hub

Bolinho de arroz na air fryer, pronto em 18 minutos e sem risco de grudar. Fica douradinho, sequinho por fora e úmido no meio. Receita certeira.

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Tempo de Preparo 18

Porções: 14 unidades

Prato: Lanche

Culinária: Comida Caseira Brasileira

Calorias: 172

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 xícaras arroz cozido
1 unidade ovo
0.5 xícara queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa farinha de trigo
2 colheres de sopa leite
1 colher de sopa cheiro-verde picado
0.25 colher de chá fermento químico
0.25 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Method

Em uma tigela, misture o arroz cozido, ovo, muçarela ralada, farinha de trigo e leite. Mexa com uma colher grande até ficar bem distribuído.
Adicione o cheiro-verde, fermento, sal e pimenta-do-reino. Misture de novo, sem bater muito, só para ficar homogêneo.
Modele os bolinhos com a mão fazendo bolinhas pequenas (mais ou menos uma colher de sopa cheia). Se a mistura estiver grudando, molha a mão rapidinho na água.
Coloque os bolinhos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles. Eu faço de 7 em 7. Não precisa untar.
Programe a air fryer em 200°C e deixe 9 minutos. Na metade do tempo (4,5 minutos) abra e vire os bolinhos – se tiver muito arroz de um lado só, ajeita com uma colher.
Depois dos 9 minutos, se quiser mais cor, deixa mais uns 2 minutos. O tempo pode variar se for daqueles bolinhos maiores.

Informações adicionais

Esse bolinho de arroz foi uma salvação na minha cozinha sempre que sobrava arroz do almoço. A fritadeira faz render a sobra sem fazer bagunça nenhuma e, melhor, sem cheiro de óleo na casa. E vou te falar: na air fryer, ele fica sequinho por fora de um jeito que fogão nunca me entregou.

Macete para não errar na air fryer

Já aconteceu comigo do bolinho ficar "meio murcho" se for grande demais. O truque é modelar bolinhas pequenas, de no máximo uma colher de sopa cheia — assim elas assam por igual e a superfície fica dourada mesmo sem óleo. Outra dica: na metade do tempo, abrir a air fryer e virar de leve um por um, porque cada bolinho pega ar de um jeito. Se quiser mais cor, deixa dois minutos extra sem medo; só cuida pra não abrir muito antes, senão o bolinho pode rachar.

Variações testadas

Se sobrou arroz à grega, leva os legumes junto e fica ótimo, não precisa mudar nada no resto da mistura. Já usei queijo meia-cura no lugar do muçarela; dá até um sabor mais intenso e a casquinha fica mais grossa. Não tem farinha de trigo em casa? Já troquei por farinha de aveia no mesmo tanto e funcionou igual, mas senti que ficou com textura um pouco mais úmida dentro.

Como eu costumo servir

Meus filhos gostam quente, com limão espremido por cima. Eu, às vezes, faço um molhinho rapidinho: misturo iogurte natural com um tiquinho de mostarda e salsinha só pra passar o bolinho na hora de comer. Se sobrar, no dia seguinte, dou uma esquentada de 3 minutos na air fryer de novo e ele volta com a casquinha crocante como novo, sem perder nada da textura do dia anterior.