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Bolo de banana — Mediterranean Diet Hub

receita de bolo de banana

Bolo de banana na air fryer pronto em 30 minutos, massa úmida e dourada sem sujeira de forno convencional, rende 6 porções.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidades banana-prata madura
  • 2 unidades ovos
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.25 xícara óleo
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 pitada sal

Method
 

  1. Descasque 3 bananas-prata maduras e amasse bem com um garfo num prato fundo. Se quiser uns pedacinhos da fruta aparecendo no bolo, não precisa virar purê totalmente.
  2. Em uma tigela, bata 2 ovos com meia xícara de açúcar até ficar mais esbranquiçado. Não precisa batedeira, vai bem no braço mesmo — só não deixa pedaço de clara.
  3. Junte a banana amassada e 1/4 de xícara de óleo à mistura dos ovos e mexa de novo, sempre com colher ou fouet.
  4. Peneire 1 xícara de farinha de trigo direto na tigela, adicione 1 pitada de sal e 1 colher de chá de canela. Misture até não ver mais farinha seca. Nada de bater demais, senão embatuma.
  5. Finalize com 1 colher de chá de fermento químico, só incorporando de leve com a colher.
  6. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (uso uma redonda de 18 cm de diâmetro) com um fio de óleo ou manteiga e polvilhe um pouco de farinha.
  7. Despeje a massa na forma. Se quiser, pode salpicar canela extra ou rodelinhas de banana por cima.
  8. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos (importante pra massa não afundar).
  9. Coloque a forma na cesta. Asse a 160°C por 25 minutos. Não abra antes dos 20 minutos — senão o bolo pode afundar. Teste com um palito: saiu seco é hora de tirar.
  10. Deixe esfriar uns 10 minutos fora da air fryer antes de desenformar — esse tempo evita quebrar o bolo, que sai mais frágil por conta da banana.

Informações adicionais

Gosto desse bolo de banana porque vai direto pro lanche da tarde dos meus filhos — não preciso ficar de olho, e ainda sai fofinho como o da minha avó, só que sem esquentar a casa toda com forno grande.

Dicas de air fryer que ninguém conta

Descobri que a massa de bolo de banana é danada pra queimar em cima se a air fryer estiver muito quente. Sempre pré-aqueço por 3 minutos a 160°C e nunca uso temperatura acima disso — já tentei 180°C, mas cozinha rápido nas bordas e gruda no fundo, fica seco. Outro truque: assim que termina, tiro a forma da cesta e deixo esfriar no balcão. Se deixar dentro da air fryer desligada, cozinha demais só com o calor do cesto.

Variações e substituições que funcionam

Se a banana estiver muito madura e quase passando, pode reduzir o açúcar pela metade que não vai sentir falta. Quem gosta de crocante pode jogar nozes picadas por cima da massa antes de assar. Já fiz essa receita trocando a canela por raspas de limão — fica suave, ótimo pra quem não curte canela ou tem alergia.

Como servir e deixar o lanche mais caprichado

Costumo servir ainda morno, com uma colherada de requeijão cremoso ou até cream cheese. Pro café da manhã, corto em fatias, dou uma esquentadinha rápida na air fryer (2 min, 160°C) e passo manteiga — ela derrete e faz uma casquinha doce na banana. Pra quem faz marmitinha, esse bolo aguenta bem na geladeira uns três dias, enrolado em papel alumínio. Eu já levei pra escola dos meninos assim e ninguém nem percebeu que foi feito na air fryer.