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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

receita de bolo de cenoura

Bolo de cenoura na air fryer, massa macia, cobertura cremosa, pronto em menos de 50 minutos, sem esfarelar na hora de desenformar.
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Tempo de Preparo 49 minutes
Porções: 8 fatias
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 289
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade cenoura média, descascada e picada
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
Cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa chocolate em pó ou cacau
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 3 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata no liquidificador 2 cenouras picadas, 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até ficar bem liso, sem pedacinhos de cenoura.
  2. Despeje a mistura numa tigela e acrescente 1 e 1/2 xícara de açúcar, mexendo com colher mesmo.
  3. Junte 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, misturando só até não ver mais farinha. Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento e mexa de leve, sem bater.
  4. Unte a forma que cabe na sua air fryer com óleo ou margarina e um tiquinho de farinha. Se quiser, coloque um disco de papel manteiga no fundo para ajudar a desenformar.
  5. Despeje a massa na forma e coloque na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, asse a 160°C por 30 minutos. Não abre antes dos 30 para não murchar. Se espetar um palitinho e sair limpo, tá pronto. Se ainda estiver cru, deixa mais 5 minutos.
Preparo da cobertura
  1. Numa panelinha (pode ser na boca do fogão mesmo), coloque 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de leite.
  2. Mexe no fogo baixo até ferver. Conta 2 minutos depois que começar a borbulhar, mexendo sempre, até ficar grossinha. Se quiser mais mole, desliga antes.
Finalização
  1. Desenforme o bolo só depois de esfriar um pouco para não quebrar. Jogue a cobertura ainda morna por cima do bolo já desenformado.

Informações adicionais

Bolo de cenoura aqui em casa é sempre motivo pra reunir — nem que seja só o cheiro chamando todo mundo pra cozinha. Desde que fiz na air fryer pela primeira vez, vi que economizo gás e o pessoal adora porque a massa fica alta, fofinha, não perde aquele sabor que lembra lanche de escola.

Minha dica pra não errar na air fryer

Já testei de tudo: se passar de 160°C, o bolo até assa mais rápido mas perde a umidade e fica meio "pão seco". No início eu deixava 180°C como fazia com pão de queijo, mas a casca ficava dura e dentro ainda cru. O segredo está no 160°C certinho, não abrir antes de 30 minutos e usar uma forma mais alta que larga (as de 18cm dão super certo). Pra evitar aquele topo do bolo rachado, sempre aliso a massa com as costas da colher antes de levar pra air fryer.

Testa assim também

Se a cenoura estiver pequena, uso 3 no lugar de 2 e já fica ótimo. Não tem chocolate em pó? Já usei achocolatado na cobertura, só diminuo o açúcar pra não ficar enjoativo. Se quiser um bolo mais molhadinho, coloco um tiquinho de leite na massa (umas 2 colheres de sopa) — isso ajuda bastante quando a cenoura tá mais seca ou pequena.

Como servir de um jeito diferente

Bolo ainda morno, corto em quadradinhos e sirvo com colherada de iogurte natural levemente adoçado do lado. O contraste do quente e frio agrada até quem nem liga pra bolo. E o melhor: sobra pouco pra guardar, mas se precisar, embalo os pedaços no papel alumínio assim que esfriam, e o bolo não resseca até o dia seguinte.