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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

receita de bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura fofinho na air fryer, pronto em 35 minutos e com aquela casquinha leve fissurada em cima. Textura úmida, fatias altas e sabor caseiro.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 270
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura de chocolate
  • 0.5 xícara açúcar
  • 3 colher de sopa cacau em pó
  • 2 colher de sopa leite
  • 1 colher de sopa manteiga

Method
 

Preparo da massa
  1. No liquidificador, bata 2 cenouras médias em pedaços, 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até ficar liso. Uns 2 minutos.
  2. Despeje essa mistura numa tigela. Junte 1 xícara de açúcar e mexa bem.
  3. Peneire 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo na tigela, misture devagar para não empelotar.
  4. Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento e mexa só para incorporar. Massa pronta, já começa a pré-aquecer a air fryer.
Assando na air fryer
  1. Unte uma forma pequena (máx. 18cm de diâmetro) que caiba na sua air fryer.
  2. Despeje a massa na forma e nivele. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos.
  3. Ponha a forma dentro da cesta e asse a 160°C por 30 minutos. Não abra antes dos 25 minutos para não murchar.
  4. Faça o teste do palito: saiu seco, tá pronto. Se não, deixe mais 5 minutos.
  5. Desenforme morno, passando uma espátula na lateral.
Preparo da cobertura
  1. Junte 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau em pó, 2 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de manteiga em panela pequena.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente. Não deixe secar.
Finalização
  1. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo morno, assim ela penetra um pouco no topo e faz aquela casquinha.

Informações adicionais

Quando quero bolo de cenoura e não quero acender o forno ou esperar quase uma hora, faço direto na air fryer. Descobri que ele cresce bem, fica fofinho e ainda bate aquela vontade de infância aqui de casa — sem sujeira de forma grande e com a cobertura escorrendo pelas laterais.

Dicas de quem faz na air fryer

Na minha air fryer, o segredo para não ficar cru no meio é assadeira pequena e funda — de 16 a 18cm de diâmetro e pelo menos 7cm de altura. Se tentar lotar muito a massa, ele não assa direito por dentro. Com 160°C por 30 minutos, já fiz dezenas de vezes: a superfície costuma rachar de leve, que é sinal de que tá assado por igual. Se quiser garantir, pode cobrir com papel alumínio nos primeiros 20 minutos, mas normalmente nem precisa.

Variações para testar

Já fiz trocando metade da farinha de trigo por farinha integral: não vira um bolo pesado, só fica um pouco mais denso. Se quiser variar a cobertura e não tiver cacau, dá pra usar achocolatado, mas diminui o açúcar da cobertura porque senão fica doce demais. Para quem gosta, uma pitada de canela na massa combina super bem, principalmente em dias mais frios.

Jeito bom de servir

Gosto de desenformar morno e jogar a cobertura ainda quente, assim ela penetra e dá uma casquinha úmida em cima. Para almoço de domingo aqui, costumo cortar em cubos grandes e servir numa travessa, cada um pega o seu pedaço, um café passado na hora por perto e aquela conversa que só rende com bolo no centro da mesa.