receita de bolo de milho

Bolo de milho na air fryer, pronto em 36 minutos. Sai macio e úmido, com aquela casquinha crocante por fora. Receita para todo dia.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 210

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa

1 lata milho verde escorrido
1 xícara açúcar
1 xícara leite
0.5 xícara óleo
3 unidade ovos
1 xícara fubá mimoso
1 colher de sopa fermento químico em pó

Method

No liquidificador, coloque 1 lata de milho escorrido, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, meia xícara de óleo e 3 ovos. Bata até ficar bem lisinho, sem pedaço de milho.
Despeje a mistura numa tigela e misture 1 xícara de fubá mimoso e 1 colher de sopa de fermento químico. Mexa só até incorporar, sem bater demais.
Unte uma forma pequena (20 cm ou de pudim) que caiba na sua air fryer com óleo. Coloque a massa.
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Coloque a forma dentro e asse por 33 minutos a 160°C. Espeta um palito: se sair seco, tá pronto. Se ainda estiver úmido, deixe mais uns 3 minutos.
Espere uns 10 minutinhos para desenformar. A casquinha sai dourada e ele fica bem macio por dentro.

Informações adicionais

Bolo de milho para mim é lembrança de tarde preguiçosa, café passado na hora e um pedaço quente na mão. Fazer na air fryer virou meu truque nos dias de correria: vai do liquidificador pra forma sem drama, e em pouco mais de meia hora tá pronto.

O que aprendi testando esse bolo na air fryer

No começo, eu errava feio no tempo: se colocar a 180°C direto, ele cresce rápido demais e racha no meio, ficando cru dentro. O segredo tá no 160°C o tempo todo. E sempre coloco um papel alumínio nos dez primeiros minutos se meu milho está mais úmido: assim ele cozinha por igual sem queimar a casquinha antes da hora. Se sua air fryer for daquelas maiores, confere com 25 minutos e faz o teste do palito – mas nunca abra antes de 20 minutos, senão o bolo murcha.

Variações que já fiz aqui em casa

Só com o milho da lata já fica bom, mas se tenho um restinho de coco ralado (do grosso mesmo, não precisa ser úmido), coloco meia xícara junto. O bolo fica levemente fibroso, ótimo. Ah, e se faltar o fubá, já troquei por milharina – no sabor muda pouco, só fica mais rústico.

Como servir pra ficar ainda melhor

Eu gosto desse bolo ainda morno, mas não desenforme na pressa senão ele racha. Espero uns minutos, corto em fatias grossas e sirvo com um fio de leite condensado – principalmente se for receber alguém no lanche. No dia seguinte, dou um truque que aprendi com minha avó: esquento as fatias de novo na air fryer (160°C por 3 minutinhos). Volta a textura de bolo recém-saído do forno. Se quiser variar, uma colher de requeijão cremoso junto não tem erro.