receita de galinhada -

receita de galinhada

Galinhada tradicional: prepare essa receita prática, cheia de cor, sabor e memória afetiva, ideal para reunir toda a família à mesa.

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 6 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 370

Ingredients Method Notes

Ingredientes

1 kg frango em pedaços preferencialmente coxa e sobrecoxa, sem pele
2 xícara arroz branco lavado e escorrido
1 unidade cebola média picada
3 dente alho picados
0.5 unidade pimentão vermelho cortado em cubos
2 unidade tomate sem sementes, picados
3 colher de sopa óleo ou azeite
1 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 unidade folha de louro
1 litro água quente
0.5 xícara cheiro-verde picado
0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
1 colher de chá sal ajustar ao gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto

Method

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Junte o pimentão e o tomate e refogue por alguns minutos até começarem a desmanchar.
Devolva o frango à panela e acrescente a cúrcuma e a folha de louro. Misture bem para envolver todo o frango.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para os grãos absorverem o sabor.
Despeje a água quente até cobrir os ingredientes. Ajuste o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até o arroz e o frango estarem macios.
Quando estiver quase pronto, coloque a ervilha e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, aguarde alguns minutos antes de servir e finalize com mais cheiro-verde, se desejar.

Informações adicionais

A galinhada é um daqueles pratos que aquecem o coração e tornam qualquer reunião mais especial. Com raízes profundas na culinária brasileira, principalmente no interior, sua popularidade se explica pela praticidade, sabor marcante e capacidade de agradar tanto em um almoço rápido quanto em um grande encontro de família. O segredo da galinhada está na simplicidade dos ingredientes e na explosão de sabores resultado do preparo cuidadoso.

Dicas valiosas para acertar na galinhada

Dourar bem o frango faz toda a diferença: isso realça o sabor e dá cor ao prato. Evite mexer demais para que se forme aquela crosta deliciosa. Se desejar um toque ainda mais especial, utilize um pouco de bacon picado no refogado inicial ou finalize com um fio de azeite para acentuar os aromas.

Sinta-se livre para adaptar a receita de acordo com sua despensa: substitua a ervilha por milho, acrescente cenoura em cubinhos ou até palmito. Quem busca um prato mais colorido ou equilibrado pode inserir abóbora ou pimentão amarelo.

Técnicas de preparo para uma galinhada perfeita

Prefira sempre frango em cortes com osso, como coxa e sobrecoxa, que liberam mais sabor e tornam o arroz suculento. Para um arroz solto, lave os grãos antes de usar e evite mexer após adicionar o líquido.

Mantenha o fogo baixo no cozimento. Caso o líquido seque e o arroz ainda esteja firme, adicione mais água quente aos poucos.

Como servir e sugestões criativas

A galinhada é ainda melhor quando servida acompanhada de uma salada refrescante de folhas verdes, mandioca frita ou um vinagrete simples. Para dar um toque extra, finalize com cheiro-verde fresquinho e rodelas de pimenta biquinho.

Se sobrar, transforme a galinhada em recheio de empadas ou bolinhos: basta desfiar o frango e misturar com o arroz. É uma refeição completa, cheia de memória afetiva e sabor!