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receita de kottu roti

receita de kottu roti

Receita de kottu roti cheia de tempero, rápida e irresistível. Uma viagem de sabores típica do Sri Lanka para seu almoço leve.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Do Sri Lanka
Calorias: 380
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 4 unidade roti (pão típico do Sri Lanka, pode substituir por pão sírio ou tortilla) cortado em tiras
  • 2 xícara frango cozido e desfiado pode usar peito de frango grelhado ou sobras
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara repolho fatiado fino
  • 1 unidade cebola média fatiada
  • 2 dente alho picado
  • 2 unidade ovos ligeiramente batidos
  • 0.5 xícara tomate picado
  • 2 colher de sopa óleo vegetal ou azeite
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá caril (curry) em pó
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado opcional

Method
 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok, em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
  3. Junte a cenoura ralada e o repolho fatiado, salteando por 2 minutos.
  4. Abra um espaço no centro e despeje os ovos batidos; mexa rapidamente para cozinhar, misturando com os legumes assim que firmarem.
  5. Acrescente o frango desfiado e o tomate picado; misture bem.
  6. Coloque o roti cortado em tiras. Misture, mantendo o fogo médio-alto.
  7. Salpique o curry, cúrcuma, pimenta-do-reino e sal. Mexa vigorosamente para tudo ficar incorporado e os pedaços de pão absorverem o tempero.
  8. Regue com a outra colher de óleo caso os ingredientes grudem. Continue mexendo até ficar levemente dourado e aquecido por igual, uns 3-4 minutos.
  9. Apague o fogo e finalize com coentro fresco picado, se desejar. Sirva imediatamente ainda quente.

Informações adicionais

O kottu roti é um dos pratos mais queridos do Sri Lanka, conhecido por sua praticidade e sabor marcante. Seu maior charme está na versatilidade: vai bem no almoço, jantar ou até mesmo como um lanche robusto para receber amigos. É perfeito para reaproveitar sobras de frango ou legumes na geladeira e personalizar com o que você tiver à mão.

Dicas para um Kottu Roti Perfeito

  • Use roti de um dia anterior: O pão levemente firme absorve melhor os sabores do tempero e da mistura, evitando que fique muito mole. Tortillas ou pão sírio também funcionam bem.
  • Adapte com carnes ou vegetarianos: Substitua o frango por carne bovina desfiada, linguiça, tofu temperado ou só legumes variados.
  • Vá refogando por etapas: Sempre comece pelo refogado de cebola e alho para liberar os aromas. Acrescente os vegetais aos poucos e não esqueça dos temperos logo depois para maior intensidade de sabor.
  • Evite excesso de líquido: O segredo está em usar legumes e carnes já cozidos e escorridos, mantendo o prato com textura sequinha e pedaços bem soltos.
  • Mexa sem parar: A mistura contínua garante que todos os ingredientes fiquem aquecidos de maneira uniforme e o ovo misture à perfeição.

Como Servir e Variar

Sirva o kottu roti bem quente, direto da frigideira, com gotas de limão ou um molho picante (experimente chutney de manga ou molho de iogurte com ervas). Para uma refeição mais completa, acompanhe de uma salada de pepino, arroz basmati ou dal (ensopado de lentilha típico).
Se quiser uma versão ainda mais rica, acrescente queijo ralado enquanto mistura ao fogo ou incremente com espinafre. Variações com cogumelos ou grão-de-bico também dão ótimos resultados.
Lembre-se: o grande segredo do kottu roti está na simplicidade e no aproveitamento inteligente dos ingredientes, fazendo de cada preparo uma experiência diferente e deliciosa!