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pão caseiro — Mediterranean Diet Hub

receita de pão caseiro

Pão caseiro na air fryer sai dourado por fora, macio por dentro. Fica pronto em 46 minutos e rende 8 porções.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara água morna
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá fermento biológico seco
  • 2 colher de sopa óleo
  • 3 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá sal

Method
 

Preparo do pão caseiro
  1. Dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por uns 5 minutos até começar a espumar levemente.
  2. Coloque o óleo e metade da farinha de trigo. Misture até ficar uma massa grudenta.
  3. Adicione o sal e o restante da farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau ou as mãos. Se a massa grudar muito, pode polvilhar um pouco mais de farinha, mas sem exagerar.
  4. Quando estiver homogênea, sove por 8 minutos numa bancada enfarinhada até ficar lisa, macia e ligeiramente elástica.
  5. Faça uma bola de massa, coloque numa tigela e cubra com pano limpo. Deixe crescer por uns 25 minutos — se estiver calor, cresce nesse tempo na boa, mas se estiver friozinho pode demorar uns 10 minutos a mais.
  6. Coloque a massa já crescida na forma que caiba na sua air fryer (eu uso uma forminha de bolo inglês com uns 20 cm de comprimento, forrada com papel manteiga só no fundo).
  7. Pincele a superfície do pão com um pouquinho de água para ele não ressecar.
  8. Leve a forma à cesta da air fryer sem pré-aquecer, para o pão crescer mais um pouquinho enquanto esquenta.
  9. Ajuste a air fryer em 160°C e asse por 25 minutos. Se quiser a casca mais dourada, suba para 180°C nos últimos 6 minutos.
  10. Retire com cuidado, espere esfriar 20 min antes de cortar (se sair cortando quente, ele fica mais massudo por dentro — já fiz essa pressa e perdi textura).

Informações adicionais

Minha paixão por pão caseiro começou ainda pequena, vendo minha mãe sovar massa no domingo cedo — mas nem sempre dava tempo daquele ritual todo. Com a air fryer, faço pão quentinho em qualquer dia, sem sujeira de farinha na cozinha inteira e sem precisar esperar horas pelo forno esquentar.

Dica de air fryer que nunca falha

Já testei várias temperaturas e o segredo é começar com a air fryer fria. Colocar o pão lá dentro sem pré-aquecer faz ele crescer mais uns centímetros enquanto esquenta. E o truque final: se você gosta daquela casquinha mais firme, nos últimos 6 minutos, aumenta para 180°C. Fica douradinho sem endurecer demais.

Variações e substituições

Quer deixar o pão mais "caseiro ainda"? Dá pra trocar parte da farinha branca por integral (usa 2 xícaras da branca e 1 da integral, fica ótimo). Outro jeito gostoso de variar é pincelar a massa pronta com azeite e sal grosso antes de assar, lembra um focaccia simples. Não tem fermento seco? Pode usar 12g de fermento fresco, só dissolver do mesmo jeito na água morna.

Como servir

Esse pão combina demais saído da air fryer com manteiga gelada ou requeijão, mas aprendi com a família da minha sogra portuguesa a fatiar ainda morno e servir com azeite, orégano e uns tomatinhos cortados ao lado — fica ótimo pra um lanche no fim da tarde.